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Tarte au chou-fleur
Une base de pâte brisée à l'huile d'olive, garnie de chou-fleur lié avec une sauce au bouillon est aux œufs ; telle est la composition de cette délicieuse tarte de saison...
Il y a 18 minutes - Le Sésame des Saveurs
Somm'it facilite la gestion des vins pour les restaurateurs
La jeune start-up bordelaise Somm'it, qui soutient le concours du Tour des Cartes depuis l'origine, est en train de révolutionner la manière de gérer le vin dans un restaurant...
Il y a 1 heure - Terre de Vins
Cépages modestes: persan et mondeuse
À l'échelle mondiale, seulement 12 cépages, parmi les 1 100 cultivés sur la planète, occuperaient aujourd'hui jusqu'à 80 % des vignobles de certains pays, selon une étude de...
Il y a 1 heure - Terre de Vins
Rosbif
Le rosbif est un de mes mets de viande préférés! Il suffit de prendre la bonne partie de boeuf, donc tendre à souhait et idéal pour un souper dominical en famille:) Ingrédients...
Il y a 1 heure - Les plats cuisinés de Esther B
Sushis saumon avocat
A l'approche du nouvel an chinois on trouve de nombreux produits asiatiques dans les allées des supermarchés. De quoi déclencher chez moi une bonne grosse envie de sushis Pour...
Il y a 1 heure - Les Gourmandises de Snoopy
Mauro Colagreco, nouveau chef trois étoiles : « Parler cinq langues m'a aidé à faire connaître ma cuisine »
L'Italo-Argentin Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton, est le premier chef étranger à obtenir trois étoiles au Michelin. Rencontre.
Il y a 1 heure - Le Monde
Michelin 2019: une avalanche d'étoiles
Des femmes mises en avant, plus de jeunes primo-étoilés, des stars qui vacillent... le guide rouge tente d'évoluer tout en consolidant son rôle de faiseur de carrières.
Il y a 1 heure - Le Monde
« Demain, je ferai ma tête de veau comme d'habitude »
Après la cérémonie décernant les étoiles du guide Michelin, lundi soir, les chefs étaient invités à profiter du buffet. Réactions à chaud.
Il y a 1 heure - Le Monde
Petits pains farcis aux œufs, bacon et Maroilles
Petits pains farcis aux œufs, bacon et Maroilles A la maison, nous aimons beaucoup les œufs cocotte. C'est facile à préparer, on peut les garnir avec ce que l'on veut, bref...
Il y a 2 heures - Aux Délices de Manue
Besoin d'air !
Ces deux paires de vins ont peu de points communs, si ce n'est qu'ils ne sont "pas d'chez nous". Et en même temps©, si. Cela ne se voit pas sur cette photo, mais les 4...
Il y a 2 heures - Vins Etonnants
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Le guide Michelin 2019 décerne une troisième étoile aux chefs Laurent Petit...
Cette édition du célèbre guide gastronomique est marquée par la rétrogradation de plusieurs chefs historiques, dont Marc Veyrat et Marc Haeberlin.
Guide Michelin: 1 étoile pour le Restaurant Lalique - Jérôme Schilling
Le suspense est terminé, le Guide Michelin a rendu son verdict et dévoilé sa sélection pour l'année 2019. Dans la région bordelaise, on se réjouit pour le restaurant Lalique du...
Michelin 2019 : Mauro Colagreco, la tête dans les 3 étoiles
Le chef argentin du Mirazur a Menton devient la premiere toque etrangere a rejoindre le cercle tres ferme des triples etoiles en France.
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Le nouveau spot hawaïen du Canal: le Canal Poké
Le nouveau spot hawaïen du Canal. Non, désolée, vous ne pourrez pas surfer sur les vagues du Canal Saint-Martin ni profiter de la plage rue Bichat ; MAIS vous pourrez goûter un...
Léoville Poyferré ou l'art de la passation
Le 1er août dernier, Sara Lecompte Cuvelier* prenait la succession de son cousin Didier Cuvelier dans la gestion du Château Léoville Poyferré, Grand Cru Classé 1855 à...
Une dernière galette et à l'année prochaine
Après avoir réalisé une galette des rois en pâte feuilletée il me fallait en réaliser une en brioche pour changer. Comme ça je pourrais me targuer d'avoir cuisiné les deux...