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Recherche Food Drink Buzz: Actualités
Roublot, savagnin, nebbiolo. Ces cépages qui pourraient arriver en Bourgogne
Réchauffement climatique oblige, la Bourgogne songe à remettre en question la domination sans partage du chardonnay et du pinot noir. Fin février, l'interprofession a réuni...
Il y a 7 heures - Terre de Vins
Estézargues: un nouveau binôme féminin à la Cave des Vignerons
Armelle Rouault et Anna Tyack composent la nouvelle équipe de cette petite cave du Gard qui a pour particularité d'être une des pionnières en matière de vinification sans...
Il y a 13 heures - Terre de Vins
Languedoc: Les Intrépides, au nom du collectif
Quatre vigneronnes du Languedoc ont décidé d'unir leurs philosophies et leurs engagements sous la bannière d'un collectif. Pour Terre de Vins, Armelle Tafoiry, Marie Chauffray...
Il y a 13 heures - Terre de Vins
Paris “optimiste” quant à une suspension des taxes américaines
Le ministre délégué au Commerce extérieur Franck Riester s'est dit vendredi "relativement optimiste" quant à une suspension des taxes douanières américaines sur les vins...
Il y a 19 heures - Terre de Vins
Laurent Wauquiez promet une rallonge sur le plan Beaujolais
700 000 euros de plus. C'est le montant accordé par Laurent Wauquiez, Président du conseil régional d'Auvergne-Rhône-Alpes, au vignoble du Beaujolais hier après-midi lors d'une...
Il y a 19 heures - Terre de Vins
Château de Poncié: premier bilan neuf mois après le rachat
Le Château de Poncié, anciennement propriété de la famille Henriot, a été racheté en juillet 2020 par l'entrepreneur lyonnais Jean-Loup Rogé. Retour sur ces premiers mois et le...
Il y a 1 jour - Terre de Vins
Un œil neuf à Château Giscours
Le château Giscours, 3éme cru classé à Margaux, a récemment accueilli un nouveau régisseur en la personne de Jérôme Poisson. Il succède à Lorenzo Pasquini, devenu directeur...
Il y a 1 jour - Terre de Vins
« Intraitable » : le vigneron qui refusait de traiter interprété par Fred Testot
Diffusé lundi 1er mars sur France 2, le téléfilm sera disponible en replay jusqu'en octobre 2021. Fred Testot y joue le rôle d'Emmanuel Giboulot, vigneron bio de Beaune...
Il y a 2 jours - Terre de Vins
“Terre de Vins”, un printemps en blanc(s)
Le nouveau numéro de "Terre de Vins" arrive cette semaine dans les kiosques. Pour accompagner la prochaine arrivée du printemps, le magazine fait la part belle aux vins...
Il y a 2 jours - Terre de Vins
Albéric Bichot, nouveau président du négoce bourguignon
Vendredi 26 février, le dirigeant de la maison Albert Bichot a pris la tête de l'Union des Maisons de Vin de Grande Bourgogne, qui regroupe 70 négoces de Bourgogne et du...
Il y a 3 jours - Terre de Vins
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Pain de mie
Voici un magnifique et majestueux pain de mie! Trop trop bon, la mie ressemble à celui du pain de commerce. Il est moelleux et fait vraiment de bonnes rôties! À faire et...
Baden Kaiserstuhl Spätburgunder trocken 2017 Salwey
Baden Kaiserstuhl Spätburgunder trocken 2017 Salwey. Deuxième cuvée de la série Gustwein, première des 3 gammes avant "Reserve Salwey" et "Grosses Gewächs". La robe est très...
Pain tomates séchées et olives
Il y a une éternité que je n'ai pas réalisé de pain maison ..Celui d'aujourd'hui est un pain blanc, garni d'olives noires et de tomates séchées et, cuit dans un moule à...
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Soupe paysanne aux haricots blancs et au jambon
On est encore en Hiver même si les températures de ces derniers jours me disent le contraire , mais mon envie de soupe hivernales réconfortantes est là et bien là , c'est...
Le pét' nat' rose by Barth
Il fut une époque où la plupart des pinots noirs alsaciens étaient vinifiés en rosé avant de s'apercevoir que ce cépage pouvait donner de très bons vins rouges. Dans les...
Le parmentier de boudin : la recette de William Bernet
A la tête du Severo, table parisienne réputée pour ses viandes, le restaurateur et boucher cuisine tête de veau, tartare ou boudin, sublimé ici en parmentier.
« Je revendique le droit de faire de la “bonne bouffe” »
A la fois restaurateur et boucher, William Bernet est aux commandes de Severo, à Paris, célèbre pour ses viandes d'exception, qu'il fait maturer dans son propre laboratoire...
Un temps mort de quatre mois pour les taxes airbus
Câest une bonne nouvelle pour les vins français et ceux européens touchés par la taxe « Airbus ». Apr
Hachis parmentier à l'effiloché de boeuf
Hachis parmentier à l'effiloché de boeuf Lorsque j'avais cuisiné mon effiloché de bœuf au vin rouge et carottes , j'en avais surgelé une partie, car je voulais soit l'utiliser...