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Recherche Food Drink Buzz: Vin
Les Côtes du Rhône Villages s'ambiancent cet été
De juillet à septembre, dans le Gard, le Vaucluse et la Drôme, les Côtes du Rhône Villages installent les barriques sous les platanes. Ambiance ! Tous les dimanches, du 10...
Il y a 1 jour - Terre de Vins
Jean-Marie Barillère, chevalier de la légion d'honneur !
Après deux mandats à la tête de l'Union des Maisons de Champagne, Jean-Marie Barillère a reçu la légion d'honneur. Celui qui fut l'un des timoniers de la profession pendant...
Il y a 1 jour - Terre de Vins
Montpellier capitale internationale de l'ampélographie
Berceau de l'ampélographie moderne depuis la fin du XIXe siècle, Montpellier a gardé cette place de référence grâce à son école d'agronomie, ses chercheurs et professeurs de...
Il y a 2 jours - Terre de Vins
Grande Dégustation des crus du Beaujolais: 10 crus, 10 identités
Certains sont réputés depuis des générations, d'autres accèdent peu à peu à la notoriété. A l'image de la diversité des sols qui les composent, les crus du Beaujolais ont...
Il y a 2 jours - Terre de Vins
Je me souviens d'Émile Garcin
C'était un grand dîner dans sa propriété des Alpilles. Émile me prend à part pour me faire goûter un vin inconnu de moi, la Grange des pères, un vin rouge étrange, il me dit «...
Il y a 2 jours - Bon Vivant et Plus
Dans la musette d'expériences de Xavier Vignon
Le célèbre œnologue et producteur de la Vallée du Rhône Sud, Xavier Vignon est en recherche permanente et en expériences constantes sur ses vins, notamment de...
Il y a 2 jours - Terre de Vins
La Société Jacques Bollinger rachète le domaine Hubert Brochard
Après le domaine Ponzi l'année dernière dans l'Oregon, la Société Jacques Bollinger rachète le domaine Hubert Brochard dans le Sancerrois. Constitué de 60 hectares en...
Il y a 2 jours - Terre de Vins
Bordeaux: BIG Ensemble milite pour « l'agroforesterie ensemble »
L'agroforesterie, une voie d'avenir pour la viticulture, en particulier en Gironde? C'est le credo de l'association BIG Ensemble qui organisait hier, mercredi 29 juin, le...
Il y a 3 jours - Terre de Vins
Californie: Joseph Phelps dans le giron de Moët Hennessy
Moët Hennessy, la division vins & spiritueux du groupe de luxe LVMH, vient d'annoncer l'acquisition du domaine Joseph Phelps, l'un des vignobles les plus prestigieux de la Napa...
Il y a 3 jours - Terre de Vins
📝Votre SCHÉMA pour savoir si votre vin est fragile
Le vin évolue au cours du temps. Au cours de cette évolution, il subit parfois un « accident de parcours ». En d'autres termes : il s'altère, et peut développer un défaut. Des...
Il y a 3 jours - Le Vin Pas a Pas
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
MISE À JOUR DE L'INDEX DES RECETTES SALÉES
Mon retard dans la mise à jour des index de recettes se comptait non plus en mois mais en années... C'est un tel travail qu'il est difficile de s'y remettre dès lors qu'on a...
Tajine de fenouils aux olives et haddock
Tajine de fenouils aux olives et haddock Bonjour tout le monde, Ce tajine de fenouils aux olives et haddock ou comme on l'appelle encore églefin est un plat riche en saveurs et...
Zemetkuchen - brioche alsacienne à la cannelle
J'ai fait une brioche il y a quelques jours et au moment de prendre ma levure au frigo elle est couverte de moisissures.... Heureusement j'ai de la levure de boulangerie...
Barres crumble glacées aux myrtilles
Une recette de gâteau des plus simples à réaliser. Une pâte sablée qui fond en bouche, garnie de fruits rouges acidulés qui vont exploser pendant la cuisson et répandre un jus...
Recette autour d'un Ingrédient: Cabillaud poché au lait de coco...
Les gourmand(e)s ,après une grande absence me revoici avec une nouvelle recette pour se régaler tout en légèreté , du poisson blanc , poché dans du lait de coco avec une...
Filet de Bar au four, sauce au beurre blanc
Le bar fait partie de la famille d'espèces de poissons blancs d'eau froide. Il est riche en acides gras omega-3 avec une saveur douce et délicate et une chair blanche. Il est...
Le Maceron, Poivre Sauvage
Connaissez vous le Maceron? Oui certainement, il est partout en lisière des chemins sur le littoral Atlantique surtout... Il fait s'envoler les plats avec sa petite saveur...
Petites marguerites aux abricots
Une nouvelle recette comme j'aime les réaliser pour le gouter, simple, facile et rapide! Vous savez mon addiction pour les fruits d'été dans les gâteaux! A vos fourneaux! Pour...
Gâteau fondant chocolat noisette
Niveau de gourmandise maximal avec ce gâteau fondant chocolat noisette! Une recette facile et rapide pour les accros au chocolat ! La recette en vidéo est ici : fondant...
Panna cotta pistache cerise
Un dessert frais et léger en bouche Pour 5 verrines Ingrédients: - 400ml de crème allégée - 40g de sucre - 1 cas de pâte de pistaches - 1 bocal de cerises Amarena - 1,5...