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Martell teste la distillation bas carbone
Il y a 15 jours - Par Terre de Vins
Le négociant a perfectionné un dispositif expérimental de distillation à la vapeur. Il travaille avec le chaudronnier et fabricant d'alambics Chalvignac
La campagne de distillation se termine bientôt au pays du cognac. Le 31 mars 2023, à minuit, les 3 000 alambics des deux Charentes seront éteints. C'est la règle. Et c'est la période choisie par la maison Martell pour annoncer sa dernière innovation : une boucle de récupération de chaleur venant perfectionner un premier dispositif expérimental de distillation à la vapeur testé depuis 2019 .
Avec cette trouvaille, le négociant dit « ouvrir...
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