• Puis-je remplacer la gélatine par de l'agar agar ?

    Il y a 3 mois - Par Il était une fois la pâtisserie

    Peut-on remplacer la gélatine par de l'agar agar? Voilà une question que l'on me pose quasi systématiquement quand une recette contient de la gélatine. La réponse : ça dépend! Je vais vous expliquer dans
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