• Jérôme Banctel, enchanteur du végétal

    Il y a 11 jours - Par Recettes de Cuisine de Marion Flipo

    Monsieur l'inspecteur du Guide Rouge,
    Il est 1h du matin et je n'arrive pas à dormir.
    Nous sommes rentrés de la Réserve où nous dinions il y a quelques heures. Une fois encore j'en perds mes mots... Si bien que j'agis vite et bien.
    Expliquez nous donc comment reconnaissez vous une troisième étoile? Que faut-il de plus? Cette année encore Jérôme
    Banctel se satisfait de sa deuxième et pourtant c'est étincelant... D'ailleurs, je brille tout entière en sortant de sa table.
    Je garderai toujours en tête la définition du 3
    étoiles : « Vaut le déplacement », versus « vaut le détour » pour un 2...
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