• Œuf de Pâques du Saint James à Bouliac

    Il y a 24 jours - Par Assiettes gourmandes

    Le Saint-James, comme tous les restaurants actuellement, est malheureusement fermé pour cause de Covid.
    Mais, grâce à son chef pâtissier Sébastien Bertin, il crée pour la première fois un œuf de Pâques, sculpture qui traduit en langage gourmand le paysage actuel du parc du Saint James : les premières fleurs déclinées dans les codes typiques de Pâques qui invitent au printemps et au réveil de la nature.
    Véritable sculpture gourmande de 400 grammes, l'œuf se compose d'une coque en chocolat Caraïbe 66% issu d'un assemblage de fèves de Jamaïque, République Dominicaine, Equateur et Togo...
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