• L'Instant Bûche de Noël du chef pâtissier Natsumi Ohata de L'Hôtel Belesso

    Il y a 6 mois - Par L'instant Resto

    Mont Blanc au Belesso 2018
    Recette pour 4 personnes :Biscuit noisette orange :50 gr de beurre pommade 50 gr de sucre glace60 gr œufs entiers60gr de poudre de noisette12 gr de farine2 gr de levure chimique¼ pièce d'orange
    Bien mélanger le beurre pommade, le zeste d'orange et le sucre glace.Incorporer délicatement les œufs.Ajouter la poudre de noisette, farine et levure chimique préalablement passée au chinois.Verser la préparation dans une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.Cuire à 160 degrés pendant 13 minutes.
    Sauce mandarine : 250 gr de jus de mandarine4 gr de pectine25 gr de...
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