• L'Instant recette accord mets et vin avec le Domaine de Lagoy et « A la Table de Nicolas »

    Il y a 1 mois - Par L'instant Resto

    Tournedos de Cerf rôti, jus au vin « Cuvée de La Chapelle » du Domaine de Lagoy
    Ingrédients :25 cl de vin rouge Domaine de Lagoy Biologique4 tournedos de cerf Français4 mini carottes Bio1 cuil. à soupe de confiture de fraise du jardin 40 gr de beurre 2 cuil. à soupe d'huile de colzaSel et poivre 1 échalote 4 mini navets1 grappe de raisin épépinée et sans peau400 gr de céleris et 400 gr pomme de terre râpée 15 cl de crème2 jaune d'œufs
    Préparation de la sauce :Ciseler une échalote, la faire revenir avec une cuillère d'huile de colza.Ajouter le vin, laisser réduire à feu doux pendant 15...
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