• Théophile Pourriat : « La restauration, pour moi, ce n'est pas une  vocation, c'est ma planche de salut »

    Il y a 4 mois - Par Le Monde

    Avec son ami le chef Bertrand Grébaut, le restaurateur forme le brillant duo à l'origine des tables parisiennes Septime et Clamato. Une success-story qui a longuement mijoté dans les marmites de la cuisine populaire italienne.
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  • La soupe « pasta e ceci » : la recette de Théophile Pourriat

    La soupe « pasta e ceci » : la recette de Théophile Pourriat

    Il y a 4 mois - Par Le Monde

    Avec le chef Bertrand Grébaut, Théophile Pourriat forme le duo à l'origine des restaurants Septime et Clamato, à Paris. Sa soupe aux pâtes et aux pois chiches participe de son envie de faire « bon, simple, sain et bien sourcé, éthique, durable ».
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