• Du cobia en veux tu, en voilà !

    Il y a 2 mois - Par Recettes de Cuisine de Marion Flipo

    Mai 2018, dans le cadre de mon agence de consulting culinaire, je recevais des journalistes et blogueurs pour un atelier de cuisine autour du cobia !
    Au menu : 3 recettes de saison à produire en équipe.
    Alors c'est cadeau, les voici donc ici.
    Bonne dégustation !
    Le Cobia Bowl - Riz vinaigré pointe d'huile de sésame, aubergines roties, carottes crues et coriandre
    Ingrédients :
    500 g de filet de cobia 200 g de riz rond 50 g de vinaigre de riz 25 cl d'eau 7 g de sel fin 50 g de sucre 1⁄2 c.c d'huile de sésame 2 aubergines 4 carottes
    Huile d'olive
    Graines de sésame
    Coriandre fraiche
    Sel...
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