• Parmentier canard, pomme de terre & céléri

    Il y a 1 mois - Par La Cuisine de Dey

    Mon secret pour faire manger aux enfants du céleri, c'est de le mélanger à de la pomme de terre pour faire une purée et de l'associer à un poisson ou une viande forte en gout pour qu'il passe inaperçu! Cette version originale du parmentier traditionnel pourrait très bien être présente sur votre table de Noel surtout s'il est proposé en version individuelle dans des mini cocottes!
    Pour 4 personnes environ : 250 g de céleri, 650 g de pommes de terre, 1 gousse d'ail, 1 noix de beurre, 2 cuisses de canard confites, 2 échalotes, 1 carotte, chapelure, quelques noisettes concassées Peler et...
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