• Bien Boire en Beaujolais: les cuvées atypiques

    Il y a 2 mois - Par Terre de Vins

    Il n'y a pas seulement du gamay, du chardonnay et de la carbo en Beaujolais. Il y a aussi des vignerons créatifs, audacieux, qui produisent des cuvées qui sortent des sentiers battus du cahier des charges. Tour d'horizon des cuvées atypiques découvertes à la BBB.
    Au Château du Bluizard , à Saint-Etienne-la-Varenne, David Ratignier met en scène des cépages résistants et peu connus du grand public, dans des cuvées au nom révélateur : « Résiste », en blanc et en rouge. Pour le blanc, ce sont le voltis et le foréal qui se partagent la vedette, à hauteur de 70% pour le premier et 30 pour le...
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