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Valentine's Day « Au comptoir des Barons »
Arnaud et son équipe on concocté pour cette Valentine's Day ce délicieux menu, avec une coupe de Champagne Moët & Chandon, 49 €/pers. Entrée :Éclair au saumon accompagné de son...
Il y a 11 jours - L'instant Resto
Le Vin cuit de Provence du Mas de Cadenet et les 13 Desserts
Noël en Provence Né à Aix en Provence, le vin cuit fait partie de la tradition Provençale.Ce vin mythique a été oublié et sa production à presque disparu. Seuls quelques...
Il y a 2 mois - L'instant Resto
Palette enfin Vin de Provence
Palette s'offre une cure de jouvence au Journal Officiel avec quelques modifications de cépages au cahier des charges et surtout l'autorisation désormais officielle de porter...
Il y a 2 mois - Terre de Vins
Mas de la Devèze: un tautavel, un seul
Berceau de l'humanité, Tautavel - où fut découvert le crâne de l'un des plus vieux hominidés européens - rejoue la théorie de l'évolution autour de ses vins. Sur ces terroirs...
Il y a 3 mois - Terre de Vins
Aix Rosé
Un rosé au goût d'été ! D'un domaine de 73 ha initié en 1880, acquis en 2009 par deux passionnés, Sake Weima, et Eric Kurver, devenu l'un des plus grands domaines en...
Il y a 3 mois - L'instant Resto
MOF Sommelier: quatre finalistes titrés
Pascaline Lepeltier, Eric Goettelmann, Jean-Baptiste Klein et Nicolas Vialettes sont les lauréats de l'édition 2018 d'un concours qui prône l'excellence dans tous les métiers...
Il y a 4 mois - Terre de Vins
MOF sommelier: quatre temps forts pour débuter la finale
Les neuf candidats, réunis au château de Fonscolombe en Coteaux d'Aix, ont été confrontés à des ateliers très différents afin de tester l'ensemble des aspects d'un métier qui...
Il y a 4 mois - Terre de Vins
Jean-Jacques Bréban, nouveau président des Vins de Provence
Le négociant Jean-Jacques Bréban, PDG de la société éponyme de Brignoles (83), a succédé cet été au producteur Alain Baccino dans le cadre de l'alternance des représentants des...
Il y a 5 mois - Terre de Vins
La Font des Pères: Œnotourisme à toutes les terrasses
Le domaine de La Font des Pères au Beausset, en terres bandolaises, a été réveillé par les Chauvin depuis quelques années. Il a inauguré cet été caveau et ferme-auberge et...
Il y a 5 mois - Terre de Vins
La Venise Provençale - Miss Rosé 2017
/ * * * / Coteaux d'aix - grenache, cinsault et counoise / * * * / Très joli nez de fruits rouges et d'agrumes, avec des notes florales. L'équilibre en bouche est parfait et la...
Il y a 6 mois - Chateau Loisel
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Cadillac Côtes de Bordeaux vise l'UNESCO
Après Saint-Emilion , les « coteaux, maisons et caves de Champagne » et les climats de Bourgogne , les paysages de l'Entre-Deux-Mers bordelais briguent eux aussi leur...
Marques d'alcool et Instagram, le grand n'importe quoi - Loi Evin
Les marques d'alcool et Instagram : “Instagram c'est génial, tout le monde est dessus et ça nous rapporte des milliers de likes” un chef... L'article Marques d'alcool et...
Filets de merlan au vin blanc
Le poisson occupe une place de choix dans la cuisine italienne. Surtout celle des Pouilles qui comptent plus de 800 km de côtes. Peu d'ingrédients, mais comme toujours un goût...
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Du pétrole dans votre verre de Riesling
Vous est-il déjà arrivé de percevoir des arômes de pétrole dans votre verre de Riesling? Si vous êtes amateur de Riesling, vous savez surement de quoi je parle... Certains...
DeciTrait prédit la date de traitement
Vous connaissez OptidoseÂ? Il sâagit de lâoutil développé par lâIFV pour adapter les doses de traite
Le château Lugey fait sa deuxième « Cuvée des Neiges »
Après une première expérience l'hiver dernier, le viticulteur bordelais Franck Labeyrie a renouvelé cette année son « Rouge des neiges ». Le 15 février, il a enfoui 3.000...
Il y a tant à dire !
Devenue une institution, la présence de la filière viticole au salon de lâagriculture pourrait-elle être
Les vins bordelais et allemands trinquent au marché américain
Câest un toast europhile pour les vins dâAllemagne et de Bordeaux. Sous le slogan « Clink DifferentÂ