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ENDIVES AU JAMBON À LA RACLETTE
Pour finir un reste de fromage à raclette, voici un bon gratin à base d'endives. C'est une revisite sans béchamel des endives au jambon, par contre bien améliorées avec des...
Il y a 10 jours - Cooking Julia
Dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés
Dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés Il me restait une 3ème recette a réaliser pour le thème des anniversaires des blogueurs et pour le mois d'avril, il y...
Il y a une année - Aux Délices de Manue
Vol au vent au fruits de mer
6 bouchées feuilletées à garnir 300 g de fruits de mer 12 bâton(s) de surimi 1 blanc poireaux 200 g de champignons 10 cl de vin blanc 20 cl de crème 1 c. à soupe de maïzena®...
Il y a 4 ans - Ma vie en couleurs
Vol au vent au fruits de mer
6 bouchées feuilletées à garnir 300 g de fruits de mer 12 bâton(s) de surimi 1 blanc poireaux 200 g de champignons 10 cl de vin blanc 20 cl de crème 1 c. à soupe de maïzena®...
Il y a 4 ans - Ma vie en couleurs
Soufflé à base de liqueur
Un soufflé est réputée pour sa légèreté. Il est préparé avec des jaunes d'œufs combinés avec des ingrédients variés et dans lequel on incorpore ensuite des blancs d'œufs montés...
Il y a 4 ans - AC Versailles
Feuilletés aux fruits de mer à l'ail des ours sur lit de mâche
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr d'un mélange de fruits de mer prêt à l'emploi 4 carrés de pâte feuillée 2 échalotes 25 cl de vin blanc sec 15 feuilles d'ail des ours Huile...
Il y a 4 ans
Moussaka à ma façon
A la maison c'est la guerre sur certains aliments, moi j'adore l'agneau mais le loulou fait la grimace... Par contre on est fan de plats dépaysant! Du coup il faut souvent les...
Il y a 4 ans
La cuisine de la semaine 7, 8, 9, 10
Lundi 15 Février 2016Poulet aux amandes Mardi 16 Février 2016Pizza aux tomates, basilic et mozzarella Mercredi 17 Février 2016Soupe à la pomme de terre et aux tomates Truite...
Il y a 4 ans - 2 articles
Pasticcio al Radicchio della signora Vanda { Lasagnes à la chicorée }
Derrière ce titre un peu énigmatique ce cache en réalité un grand classique de la cuisine du nord-est de l'Italie ( Vénétie et Frioul ) : les lasagnes à la chicorée tardive ou...
Il y a 4 ans - 2 articles
Soufflé aux maquereaux au vin blanc
En plus du livre sur les minis cocottes, j'avais également emprunté à ma collègue celui sur les soufflés. J'y ai trouvé des recettes très originales comme celle-ci. C'est...
Il y a 4 ans
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Château Labégorce, l'harmonie margalienne
Le château Labégorce, en appellation Margaux, a vécu depuis deux années une véritable mutation, en se dotant notamment d'un nouveau bâtiment abritant un cuvier et un chai à...
Bordeaux et Jack Ma, le milliardaire chinois disparu
Absent de la scène publique depuis un discours retentissant contre les autorités de son pays, en octobre dernier, le milliardaire chinois est un amoureux des vins de Bordeaux...
Les vins savoyards tentent de remonter la pente
Après une belle saison estivale, les vins de Savoie commencent à peiner des fermetures des restaurants et du ralentissement de l'activité hivernale en stations, saison cruciale...
Millésime Bio positive malgré la crise
Face au spectre d'une année blanche, Millésime Bio, qui aura lieu "virtuellement" du 25 au 27 janvier à Montpellier, a innové en passant en format 100% numérique. Avec un...
Covid et taxes US: les viticulteurs “saluent” les aides
La filière française des vins et spiritueux "salue" les aides renforcées annoncées par le gouvernement pour soutenir les viticulteurs, dont les ventes souffrent de la crise...
Taybeh: micro brasserie installée en Palestine
Ce qui est beau dans nos métiers liés à l'alcool, c'est que l'on rencontre toujours un nouveau produit, une belle histoire, une belle découverte. Aujourd'hui, il s'agit de...
Cognac: Coutanceau et Fougereat, rencontre au sommet
Le nom de Coutanceau s'associe aux cognacs de Fanny Fougerat pour une expérience singulière sublimant l'air marin et les arômes de l'eau-de-vie charentaise. C'est la bonne...
Nouvelles découvertes sur la bioprotection des vins
En réalisant tout un tas dâessais pour vérifier la faculté des levures non-saccharomyces sélectionnées à
Comment retrouver les AROMES du vin
Avez-vous déjà reçu ma roue des arômes? 🍷 C'est un outil classique, qui peut vous rendre service lorsque vous tentez de mettre un nom sur les arômes du vin. Le principe? Vous...
Un pied de cuve simple et efficace pour les malos
« Dans une logique de réduction des intrants, 94 % de nos vignerons souhaitent réaliser leur FML avec des