United States / English
Canard-Duchêne: l'assemblage, une affaire d'intuition
En Champagne, c'est la saison des assemblages, ce moment clef où le chef de caves déguste les vins clairs pour constituer ses futures cuvées, avec un objectif, retrouver le...
Il y a 17 jours - Terre de Vins
Magret de Canard aux Pommes, Sauce crémée au Cidre Rosé
Le magret est rosé, les pommes sont juste revenues dans la graisse de canard, la poêle est déglacée au cidre puis crémée, c'est un petit délice! Les pommes se gardent vraiment...
Il y a 3 mois - Grelinette et Cassolettes
Matthieu Potin est le meilleur caviste de France 2020
À l'issue d'une journée d'épreuves de haute exigence, le palmarès a enfin été dévoilé. Le caviste de la Vignery de Saint-Germain-en-Laye remporte ce 19 octobre, à la Cité du...
Il y a 4 mois - Terre de Vins
Hommage à Lulu Peyraud, grande figure de Bandol
Lucie "Lulu" Peyraud s'en est allée faire de la balançoire sans doute dans les nuages. L'égérie et ambassadrice du Domaine Tempier, jeune fille riante et pétillante qui aurait...
Il y a 4 mois - Terre de Vins
Quand le Cognac chuchote à l'oreille des cavistes
Aux côtés du Bureau National Interprofessionnel du Cognac, quatre belles maisons ont affiché leur soutien au Concours du Meilleur Caviste de France - compétition créée par le...
Il y a 4 mois - Terre de Vins
Cuisses de canard au cidre et petits légumes
Dégraissez au maximum les cuisses de canard et recouvrez-les du côté chair de gros sel et de poivre blanc au moulin.
Il y a 4 mois - Ptit Chef
Meilleur Caviste de France: feriez-vous un bon finaliste ?
Lundi 14 septembre dernier, les 40 cavistes qualifiés dans la compétition créée par le Syndicat des Cavistes Professionnels et organisée par Terre de Vins se sont affrontés au...
Il y a 5 mois - Terre de Vins
Concours du Meilleur Caviste de France: les qualifications
Les qualifications du Concours du Meilleur Caviste de France 2020 se tenaient lundi 14 septembre au sein de la Maison de Champagne Canard-Duchêne. Quarante candidats étaient en...
Il y a 5 mois - Terre de Vins
Concours du meilleur caviste de France: les huit finalistes dévoilés
Parmi eux se trouve le Meilleur caviste de France 2020... Pour accéder à l'ultime étape de la compétition, ces huit cavistes ont obtenu les meilleures moyennes à l'issue des...
Il y a 5 mois - Terre de Vins
Concours du Meilleur Caviste de France: qualifications de haut-vol
Venus des quatre coins de l'Hexagone, les 40 cavistes retenus suite à l'étape des pré-sélections en ligne de juin se sont affrontés hier matin au sein de la Maison de Champagne...
Il y a 5 mois - Terre de Vins
Inscription Gratuite
A la Une sur Food Drink Buzz
Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Serge Dubs, lauréat du premier prix ASI Gérard Basset
Partagé entre un sentiment de bien-être et d'émotion, l'Alsacien Meilleur sommelier du monde 1989 a appris le verdict du jury ce dimanche 7 mars. Premières réactions en...
Les fragrance du Cognac mises en bougies
Se positionnant comme des « bougies parfumées artisanales haut de gamme », la gamme « La SpiritueuseÂ
“La jeunesse, c'est un état d'esprit”
Le dernier Terre de vins est arrivé en kiosques, conclu comme chaque numéro par le billet de notre fidèle ami, Pierre Arditi. Pour cette chronique confinée, le comédien amateur...
La France salue l'accord UE-USA, champagne pour les viticulteurs
L'accord annoncé vendredi entre les Etats-Unis et l'Union européenne dans le vieux contentieux Airbus-Boeing, qui suspend pour quatre mois les surtaxes douanières pénalisant...
Château d'Arsac donne le ton
Philippe Raoux, propriétaire du cru bourgeois exceptionnel château d'Arsac en appellation Margaux, vient de créer une nouvelle visite "Si Arsac m'était conté" : celle-ci mêle...
Languedoc: Escape Game au Château de Luc
Il faut prévoir cet été de se rendre au cœur du Languedoc pour un Escape Game dans le Château de Luc. C'est une idée originale de la famille Fabre, une famille tout autant...
Les podiums de Formule 1 ne sauront plus arrosés au champagne
Ayant déjà un nom dâécurie automobile, les vins italiens Ferrari Trento remportent le titre de « toast