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Un public conquis par le « Périgord sur Seine »
Hier sur les berges du musée d'Orsay, près de 500 personnes sont venues découvrir avec « Terre de Vins » la gamme des 17 appellations de blancs, rouges, rosés, moelleux et...
Il y a 1 jour - Terre de Vins
Crêpes garnies au canard croustillant aux épices
Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de canard 15 cl de vin jaune 25 g de gingembre frais 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 2 cc légèrement bombées de 5 épices 2 cc...
Il y a 10 jours - La cuisine de Doria
Une large gamme pour jouer sur les accords mets-vins
Le Périgord abandonne pour une soirée, le 24 mai prochain, le cadre verdoyant des gabarres de la Dordogne pour s'installer dans le cadre magique et urbain d'une péniche...
Il y a 14 jours - Terre de Vins
150 ans: coup de jeune sur Canard-Duchêne
En 2018, Canard-Duchêne fête ses 150 ans. Et plus que jamais, un esprit libre et la réussite d'entrepreneurs familiaux au caractère bien trempé. Bel âge pour Canard-Duchêne! En...
Il y a 1 mois - Terre de Vins
Rillettes de coq aux foies de volaille
Voici la troisième et dernière recette avec le coq... Ingrédients pour 2 pots 250 g de reste de coq au vin jaune avec 1 louche de sauce et morilles Graisse de canard 100 g de...
Il y a 2 mois - La cuisine de Doria
Wok de Magret de Canard, Cerises et kumquats, Champagne Rosé Vielles Vignes Dumesnil
Un Champagne Rosé Vieilles Vignes, Un Wok de Canard... Une Saint Valentin Plaisir où on ne passe pas trois ans en cuisine... Je vous propose un accord Mets et Vin facile et...
Il y a 3 mois - Grelinette et Cassolettes
Champagne Tasting: rendez-vous dans deux mois à Paris
La deuxième édition de Champagne Tasting, événement « Terre de Vins » réunissant plus de 40 maisons et champagnes de vigneron à Paris, se déroulera dans deux mois exactement...
Il y a 3 mois - Terre de Vins
Château Lamothe-Vincent - Héritage 2015
/ * * / Bordeaux supérieur - 80% merlot, 20% cabernet / * * / Nez de mûre et de cerise noire très mûre. En bouche, le vin apparaît très dense, très corsé, avec un alcool...
Il y a 4 mois - Chateau Loisel
VIN ET CONFIT DE CANARD
Confit de canard et pommes sarladaises Le confit de canard fait partie des mets emblématiques de France, et surtout du sud-ouest, où il est originaire. Indissociable des tables...
Il y a 5 mois - Sommelier Vins
VIN ET CANARD
QUE BOIRE AVEC UN CANARD? La chair à la fois ferme et fondante, savoureuse et bien goûteuse confère une place à part au sein de la gastronomie. Court éclairage sur cet accord...
Il y a 5 mois - Sommelier Vins
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Meilleur sommelier des Amériques: le Canada retrouve les sommets
En 2015, le Canada était le grand absent de la finale de ce concours. Une déception effacée cette année avec la qualification de ses deux candidats opposés à un sommelier...
Sauce dijonnaise
Vous chercher une excellente sauce pour accompagner vos steaks? Et bien celle-ci sera à votre goût! Une sauce crémeuse, riche et très goûteuse! Ça fait changement des sauces...
Concours mondial de Bruxelles à Pékin: succès à domicile pour la Chine
Le Concours mondial de Bruxelles qui s'est déroulé à Pékin du 10 au 13 mai dernier a battu des records avec 9 180 échantillons. Les vins chinois, surtout issus de cabernet...
Sortie du Guide des Bistrots Beaujolais 2018. et nouveaux promus
Comme chaque année, l'interprofession des vins du Beaujolais édite le guide des Bistrots Beaujolais, et présente les petits nouveaux de la promotion au grand public. Les...
Les trois vins coups de cœur de Leagh Barkley, chef sommelier
Ce jeune sommelier d'origine canadienne est le « monsieur vin » du restaurant Le Chapon fin, à Bordeaux.
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En visite au Domaine François Schmitt
Ce mois-ci le club de dégustation de la Wantzenau se délocalise à Orschwihr pour découvrir ou redécouvrir le domaine François Schmitt. Le domaine prend son essor au début des...
Les vignobles du Bordelais sous l'assaut des grêlons
Les premières images de l'orage de grêle qui s'est abattu sur Bordeaux et ses vignobles sont impres
Réserve de propriété et cagnottage ne passent pas le vote de l'Assemblée
« Pour mémoire, lâarticle 1er, dans la version de la commission des affaires économiques, prévoyait un
Adieu à Albert Bichot, grande figure de Bourgogne
Figure emblématique de Beaune, Albert Bichot est décédé à l'âge de 87 ans. Il aura su conserver l'indépendance de la Maison familiale aujourd'hui dirigé par son neveu Albéric...