• Fabien Bergeronneau, du coteau au champagne

    Il y a 1 mois - Par Terre de Vins

    Avant de produire du champagne, il s'est fait connaître par son vin tranquille. Le coteau champenois, longtemps délaissé, séduit de plus en plus de vignerons prêts à surfer sur la vague des vins sans bulles en Champagne. Rencontre avec Fabien Bergeronneau à Villa Dominica (nom ancien donné à Villedommange, sur la Montagne de Reims) - littéralement “la ferme qui appartient à un seigneur”. Caves, cuverie, pressoir, et même un clos familial de 2 hectares - rare en Champagne car on en dénombre 31 pour une surface totale de 35 hectares soit 0,1% du vignoble champenois - Fabien Bergeronneau...
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