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Charles Heidsieck, un style à part
C'est la structure et la générosité qui font le style de la maison rémoise Charles Heidsieck dans le groupe EPI depuis 2011. Un style que suit depuis 4 ans le chef de caves...
Il y a 14 jours - Terre de Vins
Master Class Bollinger: un trio magistral de Grande Année
Gilles Descotes, chef de caves de Bollinger, était l'invité exceptionnel de la master class de Champagne Tasting aux côtés de l'équipe de Terre de Vins (Rodolphe Wartel, Joëlle...
Il y a 14 jours - Terre de Vins
Pol Roger, caractère et harmonisation
Pol Roger propose quatre cuvées sur Champagne Tasting pour faire découvrir le style et le caractère de la maison d'Épernay qui a changé de chef de cave l'an dernier. Damien...
Il y a 15 jours - Terre de Vins
Jean Coussau: « le Bordeaux Bashing n'est pas arrivé dans les Landes »
Après Nicolas Magie , rencontre avec Jean Coussau, l'un des quatre chefs étoilés du Sud-Ouest qui, durant la semaine des Primeurs, ont été invités à signer un plat à la...
Il y a 15 jours - Terre de Vins
La Grande Dame 2008 entre en scène
La cuvée de prestige de la maison Veuve Clicquot a été révélée hier sur le marché français. Nouvel habillage. Nouvel assemblage. Nouvelle stylistique qui lui confère une...
Il y a 16 jours - Terre de Vins
Le Collectionneur Bar fait peau neuve à Paris
Oubliez le Purple bar, place au Collectionneur Bar ! L'Hôtel du Collectionneur à Paris vous propose de découvrir son nouveau bar et sa collection de cocktails sur-mesure...
Il y a 16 jours - Infos Bar
Bollinger, La Grande Année 2008 « cousu main »
A l'occasion de la sortie de son millésime 2008, Bollinger a tenu à réaffirmer ses savoir-faire spécifiques, portés par les collaborateurs de la Maison, et faire le lien avec...
Il y a 19 jours - Terre de Vins
Nicolas Magie: « il faut réapprendre à boire des bordeaux évolués »
Durant la semaine des Primeurs, le château La Dominique, grand cru classé de Saint-Emilion, a donné carte blanche à quatre chefs étoilées du Sud-Ouest. Chacun doit signer un...
Il y a 19 jours - Terre de Vins
Arnaud Lambert (2): les rouges
Après les Saumur(s) blancs que je vous ai présentés vendredi dernier, voici donc les cinq cuvées de rouge signées Arnaud Lambert. Je me doutais que c'était sur celles-ci que le...
Il y a 19 jours - Vins Etonnants
Les lauréats des Premiers Trophées de l'Œnotourisme
Les résultats de la première édition des Trophées de l'Œnotourisme organisés par Atout France et Terre de Vins viennent d'être dévoilés dans les salons du Ministère de l'Europe...
Il y a 23 jours - Terre de Vins
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Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Planète Bière 2020 à Paris Event Center
Planète Bière rempile pour une nouvelle et sixième édition ! Les 7 et 8 avril derniers, Planète Bière envahissait le Paris Event Center pour la cinquième édition de son...
World Rum Awards 2019: les résultats
Découvrez les rhums primés lors des World Rum Awards 2019. Cette année encore, les World Rum Awards ont fait chavirer le cœur de nombreuses marques en décernant ses...
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Dans la Loire, la prévention contre le gel favorise la solidarité entre vignerons. Autour de la mi-avril, hélicoptères, tours éoliennes, bougies et feux de paille ont travaillé...
Terrine campagnarde à la joue de porc
Ingrédients 500 g de joues de porc 200 g d'échine désossée 1 pied de porc 1 carotte 25 cl de vin blanc sec 3 gousses d'ail 1 oignon de Roscoff 1 petit bouquet de persil 1...
Vibrant hommage poétique d'Alain Carbonneau à Alain Bouquet
Ayant toujours allié la rigueur la plus scientifique à la fantaisie la plus poétique, le professeur en viti
Alsace Grand Cru Sonnenglanz pinot gris 2007 Bott-Geyl
Alsace Grand Cru Sonnenglanz pinot gris 2007 Bott-Geyl. Robe dorée. Nez marqué par des notes torréfiées, des fruits jaunes, de la mie de pain. La bouche attaque dans la largeur...
Alsace muscat 2017 Frédéric Mochel
Alsace muscat 2017 Frédéric Mochel. Nez éclatant typique du cépage. Attaque large, dense et grasse avec de la chair, une acidité fondue dans la largeur avec une minéralité...
Les vins blancs de Loire à la conquête du marché américain
Figure d'outsider à côté des cadors bordelais et bourguignons, les vins du Val de Loire creusent à leur tour leur sillon à l'export, en particulier aux États-Unis, premier...
Les riches heures du millésime 1519 mis à l'honneur par les vins de Cheverny
Fêtant en 2019 « 500 ans de Renaissance », la région Val de Loire organise pas moins de 500 évènements