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Regards croisés sur la sommellerie lyonnaise
J-4 avant Lyon Tasting, le festival des grands vins organisé au Palais de la Bourse de Lyon les 19 et 20 octobre par Terre de Vins. Entretien croisé entre deux figures locales...
Il y a 1 jour - Terre de Vins
Ann Long lauréate du Ruinart Sommelier Challenge
Vingt-trois candidats ont participé à la deuxième édition française de ce “concours” qui se développe aussi à l'international. La gagnante s'exprime au quotidien chez UVA, un...
Il y a 2 jours - Terre de Vins
Grégory Cuilleron, un chef fou de Lyon
À cinq jours du coup d'envoi de Lyon Tasting, on continue notre tour d'horizon des personnalités lyonnaises qui défendent le bien manger et le bien boire. Rencontre avec le...
Il y a 2 jours - Terre de Vins
Le Sud dans la peau
Le hors-série Sud de Terre de Vins sort cette semaine dans les kiosques. 92 pages entièrement consacrées aux vignobles méridionaux : Languedoc, Roussillon, Rhône, Provence...
Il y a 7 jours - Terre de Vins
Les Côtes-du-Rhône innovent avec un Food Court parisien
Les Côtes-du-Rhône et Côtes-du-Rhône Village vont innover cette année à Paris en fêtant le 12 octobre leur mariage avec les artisans de bouche de l'Île-de-France. L'opération...
Il y a 11 jours - Terre de Vins
Le château du Hochberg à Wingen sur Moder
Le château construit au XIX° siècle abrite un hôtel et un restaurant. Situé dans un magnifique parc juste en face du Musée Lalique, le restaurant du Château du Hochberg sert...
Il y a 17 jours - Pierre Radmacher
Petit août. fin septembre
La rencontre s'est faite sur le salon Wine in Paris en début d'année, un peu au hasard. Il se trouve qu'au moment où Eric R. passait devant le stand du Petit Août, Nicolas...
Il y a 18 jours - Vins Etonnants
Fin de vendanges “Deus ex machina” en Champagne
2018 était miraculeux, 2019 est inespéré. La Champagne enchaîne une deuxième année consécutive de récolte superbe. Avec, comme toujours, l'impression qu'une année se joue ou se...
Il y a 19 jours - Terre de Vins
Jacques Chirac, mort d'un président bon vivant
L'ancien président de la République Jacques Chirac vient de s'éteindre à l'âge de 86 ans, a annoncé sa famille. Chef de l'État de 1995 à 2007, il a traversé l'histoire de la...
Il y a 20 jours - Terre de Vins
Laurent Fresnet dirige les caves de Mumm
Prenant ses fonctions le premier janvier 2020, Laurent Fresnet est le prochain chef de caves des champagnes
Il y a 26 jours - Vitisphere
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Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Octomore 10 ans dialogos vintage 2008
Quoi de mieux pour nous faire aimer l'automne que d'ouvrir une quille d'Octomore? Enfilez vos pantoufles,... L'article Octomore 10 ans dialogos vintage 2008
Interview Hyacinthe Lescoët - The Cambridge Public House
Quel est ton parcours avant le bar? J'ai fait des études de stratégie publicitaire, dans la communication. Je suis passé par Rennes, Montpellier,... L'article Interview...
Un voyage multisensoriel où le vin côtoie la gastronomie
J-3 avant Lyon Tasting, le festival des grands vins organisé par Terre de Vins au Palais de la Bourse de Lyon. Ces 19 et 20 octobre, le vin et la gastronomie vont faire bon...
Bucatini, champignons et tomates
Un plat de la cuisine italienne des Pouilles. Aucune difficulté, c'est un plat simple qui fait honneur aux champignons. Prenez ce que vous aimez. Un mélange ou une seule...
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Le porc est la viande simple à utiliser et peu cher.
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Le temps est aux vendanges pour les vins blancs liquoreux de Cérons. Bienvenue dans la plus petite appellation du Bordelais, où une nouvelle génération de vignerons compte bien...
Mirabeau s'offre l'Amour en Provence
L'entreprise de négoce provençal Mirabeau vient d'acheter son premier vignoble en Provence, le Domaine de l'Amour à La Garde-Freinet dans le Haut-Var. Son nom a sans doute été...
Regards croisés sur la sommellerie lyonnaise
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Mes magnums (107) Un nouveau bandol, c'est possible ?
Domaine de La Font des Pères, bandol 2015 Pourquoi lui J'ai découvert les vins de ce domaine il y a peu et, depuis, je n'ai jamais trouvé un mot à redire. Tout ce qui nous...
La profession viticole veut que l'Etat paye ce qu'il lui doit
Hasard du calendrierÂ? Toujours est-il que le nouveau conseil des vins de FranceAgriMer désigné en juillet