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L'instant recette du chef Jean-François Bérard* « L'hostellerie Bérard & Spa »
Asperges vertes rôties, copeaux de « speck » vin velouté pour les saucer, jus de poularde Pour 4 personnes : 48 grosses asperges vertes 30 grs de ¨Parmesan râpécopeaux de «...
Il y a 22 heures - L'instant Resto
Challenge Sud de France de la sommellerie: Baptiste Ross-Bonneau titré à l'international
Vainqueur du concours France en début de semaine, le chef sommelier carcassonnais a confirmé son talent en finale de la deuxième épreuve face aux représentants de la Chine et...
Il y a 5 jours - Terre de Vins
Beaujolais: la cuvée Bernard Pivot 2018 a été sélectionnée
Comme chaque année depuis neuf ans, une cuvée de Beaujolais Villages, produite par la cave de Bully-Quincié et qui sera commercialisée courant 2018, va porter le nom de...
Il y a 5 jours - Terre de Vins
Challenge Sud de France de la sommellerie: la victoire enfin pour Baptiste Ross-Bonneau
Après avoir fini à la deuxième place en 2014 et 2016, le chef sommelier carcassonnais s'est imposé sur ses terres. Un succès qui lui ouvre les portes du concours international...
Il y a 6 jours - Terre de Vins
Château Figeac: les grands travaux du renouveau
En présentant, en pleine semaine des Primeurs, un projet ambitieux de nouvelles installations techniques et réceptives, le château Figeac, 1er Grand Cru Classé de...
Il y a 7 jours - Terre de Vins
Les champignons vus par l'Hostellerie de Plaisance
Chaque semaine Terredevins.com vous propose une recette publiée dans le magazine. Aujourd'hui, les champignons blonds en feuilleté farcis d'une duxelles du chef Ronan Kervarrec...
Il y a 12 jours - Terre de Vins
Restaurant La Table Inside : Alléno cuisine Moët
Une étonnante nouvelle adresse ouvre cette semaine avenue des Champs-Élysées. Issue de la collaboration entre Yannick Alléno et le Champagne Moët & Chandon, La Table Inside est...
Il y a 14 jours - Terre de Vins
Revivez Champagne Tasting 2018
Avec plus de 2 000 visiteurs, la deuxième édition de Champagne Tasting, qui se tenait samedi 7 avril à hôtel Salomon de Rothschild à Paris, a été un grand et beau succès! Une...
Il y a 14 jours - Terre de Vins
Pol Roger: De Dominique Petit à Damien Cambres
Damien Cambres est officiellement le nouveau chef de caves de la maison de champagne Pol Roger. Il succède à Dominique Petit qui part à la retraite après 19 ans dans la maison...
Il y a 14 jours - Terre de Vins
La Magie des Millésimes
Trois maisons prestigieuses participaient à la Magie des Millésimes qui brillait sur Champagne Tasting : elles présentaient leur brut sans année, suivi d'un champagne...
Il y a 16 jours - Terre de Vins
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Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Montpellier passe en terrasses. du Larzac
Déferlante de fraîcheur samedi 28 avril à Montpellier avec l'opération « Tous en terrasses... du Larzac ». La pépite des AOC du Languedoc investit 50 bars à vins, cavistes et...
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Baba au rhum {recette simplifiée}
Baba au rhum {recette simplifiée} Une recette de gâteau moelleux imbibé de sirop au rhum. Une sorte de baba simplifié (car le baba pâte à brioche avec de la levure de boulanger...
Boeuf carotte recette à l'ancienne
Boeuf carotte recette Après la recette de boeuf bourguignon sans vin je vous propose un classique de la cuisine française un boeuf carotte sans vin pour moi, une recette à...
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Quand on aime, on ne compte pas, surtout quand on veut marquer le coup et se faire plaisir avec une bonne bouteille.
Roussillon : Un Nez du vin pour les vins doux naturels
Le nez des vins doux naturels enfin capturé dans un livre olfactif. Le Conseil interprofessionnel des vins du Roussillon lance son propre coffret sur mesure avec les éditions...
Cailles au Vin Blanc et aux Champignons, Sauce Moutardée
Une viande onctueuse, une sauce parfumée et moutardée, ce plat, que je fais souvent, remporte toujours un grand succès. On peut choisir d'épaissir la sauce au dernier moment en...
Mes magnums (64) Un sauternes pour toujours
Château Guiraud, premier cru classé, sauternes 2014 Pourquoi lui Pour le souvenir très émouvant d'un guiraud 1942 en bouteille bleue, bouteille de guerre. Pour le travail...
Château Palmer ouvre à la baisse le bal des sorties 2017
Proposée à 192Â euros hors taxe aux négociants, la bouteille de château Palmer 2017 affiche une baisse de 2
Une nouvelle identité pour les Coteaux du Lyonnais
Le vignoble aux multiples facettes a présenté sa nouvelle identité visuelle. Les Coteaux du Lyonnais affichent ainsi...