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Les vins du mois de décembre 2020
Meursault Vieilles Vignes 2014 Domaine Buisson-Charles à Meursault Robe : jaune clair avec des reflets dorés. Nez : frais et discret avec une palette raffinée sur l'amande...
Il y a 3 jours - Pierre Radmacher
L'hiver, l'autre saison du rosé
Les rosés associés aux dégustations estivales se désaisonnalisent doucement et commencent à faire leur apparition sur les tables hivernales avec ragoûts et plats exotiques...
Il y a 9 jours - Terre de Vins
TOASTS ROULÉS AU SAUMON FUMÉ
Les toasts roulés sont très à la mode ces temps-ci. En voici une version au saumon fumé, vite prête, qui fera de l'effet à l'apéritif, servie avec une coupe de champagne! C'est...
Il y a 18 jours - Cooking Julia
Recette de Christopher Hache
Huître de Camargue Ingrédients pour 5 personnes: - 15 pièces d'Huîtres de Camargue calibre 1. - 4 pièces d'Artichaut Camus. - 1 pièce de Fenouil. - 1 pièce Citron Jaune...
Il y a 24 jours - L'instant Resto
Les vins du mois de novembre 2020
Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2016 Domaine de L'Agapé à Riquewihr Robe : jaune doré, très lumineux. Nez : complexe et raffiné, notes d'agrumes frais, de gingembre, de poivre...
Il y a 1 mois - Pierre Radmacher
Madiran & Pacherenc du Vic-Bilh: repenser l'œnotourisme
Les appellations Madiran - Pacherenc du Vic-Bilh sont à la peine après l'annulation de leurs portes ouvertes qui se déroulent en novembre depuis près d'une vingtaine d'années...
Il y a 1 mois - Terre de Vins
Bruxelles reste sourde aux demandes d'argent frais du vignoble
« Nous ne pouvons pas accepter une situation où une bodega devrait faire faillite suite à la pandémie de
Il y a 1 mois - Vitisphere
Une “inspiration Champagne” pour finir 2020 en beauté
Le traditionnel hors-série Champagne de Terre de Vins sort cette semaine dans les kiosques. Un numéro totalement effervescent pour conclure de manière festive une année 2020...
Il y a 1 mois - Terre de Vins
Le trèfle fraise convient bien aux vignobles méditerranéens
Des chercheurs espagnols ont mené la première étude sur lâétablissement de couverts végétaux sous le rang
Il y a 1 mois - Vitisphere
Une autre manière de classer les vins
Il existe de nombreuses manières de classer les vins : par appellations, par cépage, par type,... J'aime aussi les classer « par occasions ». Pour cela, voilà les catégories...
Il y a 2 mois - Le Vin Pas a Pas
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Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Disparition du baron Benjamin de Rothschild
C'est avec une immense émotion que nous apprenons le décès du baron Benjamin de Rothschild, président du conseil d'administration de Edmond de Rothschild Holding SA et...
Rolland et Derenoncourt, Bordeaux en duo
Avec le lancement de la marque "Iconic Winemakers", les deux consultants emblématiques associent leur image et leur savoir-faire pour soutenir les vins de Bordeaux. Deux...
La CAPL pour sauver la cave de Sablet
La cave des Vignerons du Gravillas à Sablet rejoint la Coopérative Agricole Provence Languedoc dans le cadre d'une fusion-absorption. Un nouveau rebondissement sous les...
Face à la Covid-19, l'essor de la “dégustation digitale”
De nombreuses propriétés, dont des Grands Crus Classés 1855 comme Cos d'Estournel, Lagrange ou Beychevelle, s'adaptent à la crise en multipliant les "master classes digitales...
Revue de presse on line du CHR: Dry January, taxes sur les vins et spiritueux
REVUE DE PRESSE ON LINE ▉ LA DEPECHE ✔︎ "DRY JANUARY" : SE PASSER TOTALEMENT D'ALCOOL PENDANT UN MOIS EST-IL UNE BONNE IDEE ? ▉ JANVIER SOBRE ✔︎ LAURENCE COTTET, SON HISTOIRE ▉...
Chablis: le domaine Brocard en petite tenue pour la bonne cause
Une série de clichés à retrouver dans un calendrier sont mis en vente par le domaine Brocard pour participer au WalkerTrail d'Avallon et ainsi collecter des fonds pour...
Bernard Magrez accueille des start-up du vin à Léognan
L'homme d'affaires a lancé un incubateur pour start-up du vin et de l'œnotourisme au Château Le Sartre, dans le vignoble bordelais. Il a rencontré la première promotion...
Foncalieu: Jean-Marie Cassignol président nouvelle génération
Jean-Marie Cassignol arrive à la tête des Vignobles Foncalieu, grande union de coopératives basée dans l'Aude. Il place son mandat sous le signe de la RSE et de...
Le Tour des Cartes 2021: le jury a planché
Face aux conséquences de la Covid-19 sur le monde de la restauration, Terre de Vins continue de soutenir, plus que jamais, ce secteur en difficulté avec la cinquième édition du...
Sanctions américaines: les viticulteurs bénéficieront du fonds de solidarité
Victimes collatérales du conflit UE/États-Unis sur les aides à Airbus et Boeing, les viticulteurs vont pouvoir bénéficier du fonds de solidarité contre le coronavirus, a...