• Blancs secs: belle année dans le Bordelais

    Il y a 2 mois - Par Terre de Vins

    Débutées par endroits fin août, les vendanges en blanc sec devraient généralement toucher à leur fin dans les jours à venir. Qualité et quantité semblent au rendez-vous en ce millésime 2018. Si 2018 a encore mis les nerfs des vignerons bordelais à rude épreuve, avec des orages et épisodes de grêle répétés, le dénouement semble pour l'heure globalement plutôt heureux, avec des premiers jus à la belle complexité aromatique. Deux écueils sont néanmoins à éviter à l'heure des vendanges : ramasser dans le juste timing pour conserver l'acidité suffisante en cette année solaire, et éviter toute...
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