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Le Périgord dans le verre et dans l'assiette
Bergerac et Duras troquent pour une soirée, le 23 mai prochain avec « Terre de Vins », les gabarres de la Dordogne pour une péniche sur la Seine, le temps de faire découvrir...
Il y a 3 jours - Terre de Vins
Longe de porc à la sauce B.B.Q. crémeuse à l'érable
Voici une petite longe de porc tout à fait goûteuse! La sauce un tantinet piquante est crémeuse et onctueuse! À refaire certainement:) Portions: 6 Ingrédients 2/3 tasse de...
Il y a 11 jours - Les plats cuisinés de Esther B
Chez Stéphane - 84 800 L'Isle sur la Sorgue
Une authenticité à fleur de peau ! Toujours sur l'Isle? Oh que oui, et plus que jamais, car il faut savoir être tenace pour débusquer des petites « perles » culinaires sans...
Il y a 11 jours - L'instant Resto
Le Cellier, un chef étoilé dans un esprit cave à vins
Le Cellier c'est le dernier né du chef Stéphane Pitré qui a décroché en début d'année sa première étoile pour le gastronomique Louis. Les deux établissements sont situés à...
Il y a 13 jours - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Toques & Clochers: les vins de Limoux inspirent chefs et sommeliers
Le temps d'un dîner de gala, en conclusion de la 30e édition de Toques & Clochers, les plats du restaurant trois étoiles La Bouitte devaient s'accorder avec les vins...
Il y a 25 jours - Terre de Vins
VIN ET BOUILLABAISSE
Ah! la bouillabaisse! Etonnamment, et quand bien même je vis à Paris , je n'ai rien contre l'idée de mettre un plat typique de Marseille. Cependant il ne m'était pas venu à...
Il y a 1 mois - Sommelier Vins
Infosbar Inside: Rhum Fest Paris 2019 au Parc Floral de Vincennes
Une fois de plus, le public a répondu présent et en grand nombre à la nouvelle édition du Rhum Fest Paris ! Il y avait foule samedi 13 avril 2019 au Parc Floral de Vincennes...
Il y a 1 mois - Infos Bar
Les Bonnets blancs: si vous vous remettiez au Muscadet ?
Le domaine Bonnet-Huteau est proposé sur une plate-forme de producteurs bio avec qui nous travaillons depuis quelques mois. Certains d'entre vous ont certainement remarqué...
Il y a 1 mois - Vins Etonnants
Jean Coussau: « le Bordeaux Bashing n'est pas arrivé dans les Landes »
Après Nicolas Magie , rencontre avec Jean Coussau, l'un des quatre chefs étoilés du Sud-Ouest qui, durant la semaine des Primeurs, ont été invités à signer un plat à la...
Il y a 1 mois - Terre de Vins
Nicolas Magie: « il faut réapprendre à boire des bordeaux évolués »
Durant la semaine des Primeurs, le château La Dominique, grand cru classé de Saint-Emilion, a donné carte blanche à quatre chefs étoilées du Sud-Ouest. Chacun doit signer un...
Il y a 1 mois - Terre de Vins
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La réalisation des petits pains burger
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Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Coup de cœur de Femmes 2019 de la coopération en Occitanie, bravo l'Hérault !
Rendez-vous attendu dans la vie coopérative d'Occitanie, le Coup de cœur de Femmes pour les huiles d'olives et les vins de la coopération s'est tenu les 15 et 16 mai, à...
Une nouvelle image pour les Vins d'Alsace
Le Centre interprofessionnel des Vins d'Alsace vient de divulguer sa nouvelle identité visuelle. Liftée, la promotion des crus de la région se modernise et cible certains...
La place des vins français vue de l'étranger
Acteurs de l'événement Terre de vins qui réunit 40 sommeliers et 66 vignerons à Paris ce lundi, Alexandre Freguin au Royaume-Uni, Aristide Spies en Belgique et Loïk Tavernier...
Les étoiles changent aussi la vie des sommeliers
Quand les chefs de cuisine tutoient les sommets, les conséquences positives se font sentir à tous les niveaux du restaurant. Thomas Lorival et Romain Ambrosi , hôtes de Terre...
Margaux ouvre le bal
Alors que Sommeliers Dating offre, ce lundi 20 mai, de passionnantes rencontres entre sommeliers de premier plan et vignerons bien décidés à promouvoir le fruit de mois de...
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Dimanche prochain, le 26 mai, nous célébrerons les mamans. L'occasion d'offrir un cadeau bien mérité à la vôtre. Pour vous aider, voici quelques idées... d'inspiration...
Tourte de blettes sucrée, spécialité niçoise, version sans gluten
Une spécialité niçoise étonnante! Les blettes étant le plus souvent utilisées en version salée, ici elles sont utilisées dans un gâteau. .. Une recette étrange et originale que...
L'interprofession alsacienne décrète la reconquête
Trop discretsÂ? Pas assez agressifsÂ? Pour Didier Pettermann, président du Civa, câest le sentiment que
Rebouchage de quelques 84 et 85 à la Confrérie Saint Etienne
09h00 au château de la Confrérie! Voilà la dernière consigne que j'ai reçue pour participer à une séance de rebouchage de vieux millésimes. Opération de préservation de...
Le chef de caves Dominique Demarville quitte Veuve Clicquot-Ponsardin pour...
L'emblématique chef de caves de la Maison Veuve Clicquot vient d'annoncer son départ pour le champagne Laurent-Perrier. Un nouveau mercato pourrait commencer. C'est un...