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Des idées pour un repas de nouvel an original
Pour le repas du Nouvel An, les invités vont venir, mais avez-vous déjà prévu de quoi cuisiner pour vos convives ? Avez-vous des idées de repas en tête ? Pour la nouvelle...
Il y a 2 jours - Beendhi
Vin & Société mise sur les accords mets et vins
La nouvelle campagne signée par Vin & Société se veut digitale et décomplexée, via des profils "foodista" et des accords mets-vins originaux. "Un bon vin se sert avec tout...
Il y a 4 jours - Terre de Vins
ENDIVES AU JAMBON À LA RACLETTE
Pour finir un reste de fromage à raclette, voici un bon gratin à base d'endives. C'est une revisite sans béchamel des endives au jambon, par contre bien améliorées avec des...
Il y a 10 jours - Cooking Julia
L'hiver, l'autre saison du rosé
Les rosés associés aux dégustations estivales se désaisonnalisent doucement et commencent à faire leur apparition sur les tables hivernales avec ragoûts et plats exotiques...
Il y a 11 jours - Terre de Vins
Noix de Joues de Porc au cidre
Noix de Joues de Porc au cidre On connait et on utilise plus facilement la joue de boeuf que la joue de porc et pourtant celle-ci est délicieuse lorsqu'elle est mijotée...
Il y a 14 jours - recettesduchef
TOASTS ROULÉS AU SAUMON FUMÉ
Les toasts roulés sont très à la mode ces temps-ci. En voici une version au saumon fumé, vite prête, qui fera de l'effet à l'apéritif, servie avec une coupe de champagne! C'est...
Il y a 20 jours - Cooking Julia
Soupe à l'oignon: la vraie recette ?
Soupe à l'oignon : la vraie recette ? La soupe à l'oignon est un plat "de nuit" que l'on déguste depuis des siècles. La vraie soupe à l'oignon, celle du XVIIè Siècle c'est...
Il y a 22 jours - recettesduchef
WineAdvisor
Une application gratuite qui t'aide à choisir tes vins, qui te sert d'aide mémoire et qui gère en toute discrétion ta cave? C'est WineAdvisor que j'utilise depuis 2016 et...
Il y a 28 jours - Panier de Saison
Comment accorder le vin et la pomme, le concombre
Voici la question que nous allons nous poser : « Quel vin choisir avec un plat à base de pomme, ou de concombre, de menthe, de gingembre, etc... » Regardez : tous ces aliments...
Il y a 1 mois - Le Vin Pas a Pas
Philippe Faure-Brac signe un livre d'accords de référence
Le Meilleur sommelier du monde 1992 offre une palette de mariages entre des vins du monde et 100 recettes qui mêlent plats classiques et invitations au voyage. Une approche qui...
Il y a 1 mois - Terre de Vins
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Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Château Labégorce, l'harmonie margalienne
Le château Labégorce, en appellation Margaux, a vécu depuis deux années une véritable mutation, en se dotant notamment d'un nouveau bâtiment abritant un cuvier et un chai à...
Bordeaux et Jack Ma, le milliardaire chinois disparu
Absent de la scène publique depuis un discours retentissant contre les autorités de son pays, en octobre dernier, le milliardaire chinois est un amoureux des vins de Bordeaux...
Les vins savoyards tentent de remonter la pente
Après une belle saison estivale, les vins de Savoie commencent à peiner des fermetures des restaurants et du ralentissement de l'activité hivernale en stations, saison cruciale...
Millésime Bio positive malgré la crise
Face au spectre d'une année blanche, Millésime Bio, qui aura lieu "virtuellement" du 25 au 27 janvier à Montpellier, a innové en passant en format 100% numérique. Avec un...
Covid et taxes US: les viticulteurs “saluent” les aides
La filière française des vins et spiritueux "salue" les aides renforcées annoncées par le gouvernement pour soutenir les viticulteurs, dont les ventes souffrent de la crise...
Taybeh: micro brasserie installée en Palestine
Ce qui est beau dans nos métiers liés à l'alcool, c'est que l'on rencontre toujours un nouveau produit, une belle histoire, une belle découverte. Aujourd'hui, il s'agit de...
Cognac: Coutanceau et Fougereat, rencontre au sommet
Le nom de Coutanceau s'associe aux cognacs de Fanny Fougerat pour une expérience singulière sublimant l'air marin et les arômes de l'eau-de-vie charentaise. C'est la bonne...
Nouvelles découvertes sur la bioprotection des vins
En réalisant tout un tas dâessais pour vérifier la faculté des levures non-saccharomyces sélectionnées à
Comment retrouver les AROMES du vin
Avez-vous déjà reçu ma roue des arômes? 🍷 C'est un outil classique, qui peut vous rendre service lorsque vous tentez de mettre un nom sur les arômes du vin. Le principe? Vous...
Un pied de cuve simple et efficace pour les malos
« Dans une logique de réduction des intrants, 94 % de nos vignerons souhaitent réaliser leur FML avec des