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Laurent Derhé: entretien avec un sommelier plein d'avenir
Il a fait ses armes à l'école hôtelière de Thonon-les-Bains, avant de parfaire ses talents de sommelier auprès d'Alain Ducasse à Monaco, à la Tour Rose et l'hôtel Radisson à...
Il y a 3 jours - Terre de Vins
Oenoteam: plus de précision dans le conseil, plus de pureté dans les vins
Les quatre œnologues-conseils d'Oenoteam, Stéphane Toutoundji, Thomas Duclos, Julien Belle et Marie-Laure Badet-Murat ont fait le point sur leur métier et leurs projets dans le...
Il y a 14 jours - Terre de Vins
Meilleur sommelier du monde: l'émotion avant la compétition
Si l'arrivée à Anvers de certains candidats a été perturbée touchant le nord de l'Europe, la première phase de la sélection débute ce lundi pour les 66 prétendants au titre...
Il y a 15 jours - Terre de Vins
Planète Bière 2019: le programme des conférences
Découvrez le déroulé des conférences programmées lors de la 5ème édition de Planète Bière. Planète Bière débarque pour la première fois au Paris Event Center , à Paris , les...
Il y a 18 jours - Infos Bar
« Au rendez-vous », belle cuisine, partage et bonne humeur
Aujourd'hui on se rend « Au rendez-vous », joli petit bistrot du 15 ème arrondissement situé sur l'avenue Felix Faure. Accueillies dans la joie et la bonne humeur, on s'attable...
Il y a 20 jours - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Château des Tours de Peyrat - Dans la nature 2016
/ * * * / Blaye-côtes de bordeaux - 80% merlot, 15% cabernet-sauvignon, 5% malbec - Bio / * * * / Nez intense de fruits rouges et noirs, framboise et cassis principalement. La...
Il y a 22 jours - Chateau Loisel
VIN ET CHOUCROUTE
Je suis un fan de choucroute! Plat typiquement alsacien, nous n'avons malheureusement pas souvent l'occasion d'en déguster. Tout récemment, la maman de mon ami Jean-Philippe...
Il y a 1 mois - Sommelier Vins
Filets de merlan au vin blanc
Le poisson occupe une place de choix dans la cuisine italienne. Surtout celle des Pouilles qui comptent plus de 800 km de côtes. Peu d'ingrédients, mais comme toujours un goût...
Il y a 1 mois - Cuisine Italienne
Inter Rhône adopte 4 nouvelles appellations
Inter Rhône s'agrandit désormais aux appellations dioises, à la pépite Château-Grillet et aux spiritueux. Inter Rhône s'agrandit. L'interprofession des vins d'AOC...
Il y a 1 mois - Terre de Vins
Réussir ses accords à coup sûr
L'importance de réussir ses accords Un client souhaite commander un vin pour accompagner son plat et vous demande conseils. Malheureusement, vous n'êtes pas sommelier et les...
Il y a 1 mois - Vins
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Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Salon des Vins des Vignerons Indépendants 2019 au Pavillon Baltard
Ne manquez pas le 7ème Salon des Vins des Vignerons Indépendants au Pavillon Baltard. Comme chaque année, à la même période, le Salon des Vins des Vignerons Indépendants...
Franc succès pour la 3e édition de Cavistes Dating
Hier, Terre de Vins conviait une quarantaine de grands cavistes français à Paris le temps d'un jour pour plus de 450 rendez-vous en face-à-face avec une soixantaine de...
Acaibo, le rêve californien de Claire et Gonzague Lurton
Gonzague et son épouse Claire Lurton, respectivement propriétaires de Durfort Vivens , de Ferrière et de Haut Bages Libéral ne se satisfaisaient pas de gérer chacun de leur...
L'œnotourisme dans le Beaujolais, des Pierres Dorées à la roche de Solutré
Depuis 1993, le Hameau Dubœuf vous invite à tout apprendre sur la vigne et le vin. Ce musée, ludique pour toute la famille, propose des animations, des séances de cinéma en 3D...
Dans le Beaujolais, Fabien Duperray prend des libertés avec les normes et...
L'ancien marchand de vin, devenu vigneron à la quarantaine, mise sur le bio et défend une esthétique du vin.
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Laure Gasparotto et Ophélie Neiman ont retenu 40 vins sur les 150 qui leur ont été soumis lors d'une dégustation à l'aveugle. Uniquement des rouges, du millésime 2017. Certains...
MICS 2019 à Monaco
Rendez-vous cet automne pour l'édition 2019 du MICS. Comme chaque année, le MICS , le Monaco International Clubbing Show , est organisé en Principauté de Monaco . Les...
L'élite des cavistes français au rendez-vous de « Cavistes Dating »
Parmi la quarantaine de cavistes présents ce lundi 25 mars à Paris à l'invitation de Terre de Vins, pour une journée de rendez-vous business en face-à-face avec des propriétés...
40 grands cavistes pour un dîner au sommet
Aujourd'hui, ils doivent se concentrer pour une journée de rendez-vous en face-à-face avec une soixantaine de propriétés françaises au Cercle National des Armées, à Paris. Mais...
Ça ressemble à quoi, un client de caviste ?
A quoi ressemblent les clients des cavistes? Quel âge ont-ils, habitent-t-ils à Paris ou en Province? Qu'achètent-ils en boutique? Face à l'effritement de la fréquentation des...