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Domaine de Villargeau 2016
/ * * * / Coteaux du giennois - 100% sauvignon / * * * / Nez de fruits blancs, d'agrumes avec des notes de fruits jaunes. Le vin est très bien équilibré en bouche, avec une...
Il y a 1 mois - Chateau Loisel
JE NE REPRENDS PAS LE BOUCLIER DE BACCHUS MONCEAU, C'ÉTAIT UN POISSON D'AVRIL
Naturellement, la reprise du Bouclier de Bacchus Monceau était un petit canular. Le poisson d'Avril est une tradition que le Blog du Sommelier prend un malin plaisir à...
Il y a 2 mois - Sommelier Vins
Château d'Haurets 2016
/ * * * / Bordeaux - 97% sauvignon + sémillon et muscadelle - élevé en cuve - Philippe Ducourt - Vignobles Ducourt / * * * / Nez de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, le...
Il y a 3 mois - Chateau Loisel
Domaine des Amiel - Premier Rolle 2016
/ * * * / Vin de france - Languedoc - Aymeric et Jordan Amiel à Montblanc (34) - 100% vermentino - jeunes vignes - bio / * * * / Nez de fruits jaunes voire exotiques. En...
Il y a 3 mois - Chateau Loisel
Trio de nouveaux sur le vieux port
Parmi la soixantaine d'exposants de toute la France présents le week-end des 17 et 18 mars au salon des vins « Terre de Vins » de La Rochelle, zoom sur trois propriétés...
Il y a 3 mois - Terre de Vins
Mets & vins accords et désaccords
Durée : 00:55:35 - On va déguster - Plutôt du blanc avec le poisson, du rouge avec la viande rouge? Quel vin avec le fromage? Et pourquoi pas un champagne sur une...
Il y a 4 mois - On va déguster
Terres de Roa - Cuvée A 2016
/ * * * / Saint-pourçain - 60% tressalier, 40% chardonnay - Luc Tisserand - Bio / * * * / Nez assez discret d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est élancée, avec une...
Il y a 4 mois - Chateau Loisel
Filet de colin sauce oseille par fanie37
Ingrédients : 500g de filets de colin , 1 échalote, 2 cs de vin blanc, 50g d'oseille surgelée , 2 cs de crème à 4% de mg, 130ml d'eau... Dans une grande poêle anti-adhésive...
Il y a 4 mois - Dukanaute
Filets de Carrelet au Four, Crémés au vin Blanc, à la Bergamote et au Romarin
Le carrelet est un de mes poissons préférés... Et si habituellement le j'achète entier, cette fois je me suis laissée tenter par des filets tout prêts. La portion est...
Il y a 4 mois - Grelinette et Cassolettes
Fabien Vullion, dans les pas d'un sommelier
Arrivé il y a un an tout juste au poste de chef sommelier du restaurant Antoine à Paris , Fabien Vullion appartient à une jeune génération de sommeliers sans préjugés et sans...
Il y a 5 mois - Terre de Vins
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Le vin d'Alsace en quête de reconnaissance
Atypiques, à l'image de leurs flacons, divers dans leurs styles et complexes dans leur classification, les crus alsaciens souffrent d'une mauvaise image. Une injustice pour qui...
Salon du Saké 2018 à Paris
Rendez-vous au mois d'octobre à Paris pour la nouvelle édition du salon du saké. Face au succès de la dernière édition , le Salon du Saké reviendra à Paris , dans le 15ème...
Be Ranci, belle première pour les vins oxydatifs européens
Alors que Perpignan vient de décrocher le titre de Ville Européenne du Vin pour 2019 , le salon Be Ranci, qui se déroulait lundi 11 juin, a réussi sa première réunion des Vins...
À 85 ans, la cave de Tain prend de la hauteur
Le week-end dernier, la cave de Tain l'Hermitage organisait des accords mets-vins avec chefs étoilés et vue panoramique sur la colline de l'Hermitage, histoire de prendre de la...
Dans le Muscadet, c'est le caviste qui plante les ceps
L'appel des Vignes de Nantes à venir planter un cep le 18 juin sur une parcelle de Jo Landron, dans le Muscadet, a été entendu : près de 150 pros, cavistes, sommeliers...
Lacoste Traiteur présent sur les quais de Bordeaux fête le vin
Lacoste traiteur, partenaire des grands événements et de Bordeaux Fête le vin sur les Grands voiliers. Nous sommes heureux d'avoir participé au 20 ans de Bordeaux Fête le vin...
Fête de la musique 2018. venez la fêter à la cave !
Comme l'année dernière, à l'occasion de la fête de la musique, nous nous associons à Jérôme de la Déco de Wadington et à DJ Cédrik pour une petite soirée d'été légèrement...
Louis Latour: match de grands crus sur duos de millésimes marquants
Il y a quelques jours, la maison beaunoise Louis Latour organisait une dégustation comparée de certains de ses vins les plus prestigieux sur des millésimes acclamés. Avec...
En cas de non-plantation, une avance qui peut coûter cher
FranceAgriMer rappelle que les viticulteurs qui ne réaliseront pas leurs plantations cette année alors quâ
Montagnac, le 1er campus œnologique privé dédié aux vins tranquilles
SOFRALAB a récemment inauguré le Campus Montagnac, un campus œnologique privé inédit au cœur du Languedoc-Roussillon. Le...