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Cassolettes de fruits de mer à l'ail des ours
Ingrédients pour 4 personnes 600 g de fruits de mer surgelés 2 échalotes 100 g d'ail des ours frais 15 cl de vin blanc sec 10 cl de fumet de poisson. 200 ml de crème fraîche...
Il y a 1 mois - La cuisine de Doria
Les vins du mois de mars 2019
Non ce n'est pas un poisson d'avril mais une petite diète sans alcool qui a couvert une bonne partie de ce mois...histoire de laisser un peu de répit à mon foie et pour...
Il y a 1 mois - Pierre Radmacher
L'Escient, à tester à bon escient !
En famille ! L'Escient , situé à Ternes dans le 17 ème arrondissement, est une affaire familiale qui a débuté en 2011. Aux fourneaux, Pierre et Claire, un papa et sa fille qui...
Il y a 1 mois - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Rhum Fest Paris 2019: le programme des masterclasses
Par ici pour découvrir les futures masterclasses du Rhum Fest Paris, édition 2019. Rendez-vous au Parc Floral de Vincennes du 13 au 15 avril 2019 pour la nouvelle édition du...
Il y a 2 mois - Infos Bar
« Au rendez-vous », belle cuisine, partage et bonne humeur
Aujourd'hui on se rend « Au rendez-vous », joli petit bistrot du 15 ème arrondissement situé sur l'avenue Felix Faure. Accueillies dans la joie et la bonne humeur, on s'attable...
Il y a 2 mois - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Filets de merlan au vin blanc
Le poisson occupe une place de choix dans la cuisine italienne. Surtout celle des Pouilles qui comptent plus de 800 km de côtes. Peu d'ingrédients, mais comme toujours un goût...
Il y a 3 mois - Cuisine Italienne
Réussir ses accords à coup sûr
L'importance de réussir ses accords Un client souhaite commander un vin pour accompagner son plat et vous demande conseils. Malheureusement, vous n'êtes pas sommelier et les...
Il y a 3 mois - Vins
Simplicité et raffinement
La Saint-Valentin, c'est aujourd'hui !! Si vous n'avez pas prévu de cadeau pour l'être aimé, pas de panique, tout n'est pas perdu, suivez notre conseil. Le plus beau des...
Il y a 3 mois - Terre de Vins
Papillotes de Colin au pesto et vin blanc
J'ai réalisé cette recette pour le défi "Anniversaire des blogueurs " sur la page FB de Sonia "Tests de recettes entre blogueurs". J'ai choisi une recette chez Natalia du...
Il y a 4 mois - Cuisiner Passion
Blanquette de Lotte aux Morilles
Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de queue de lotte 1 verre vin blanc 1 échalote 1 litre de fumet de poissons 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 branches de persil 20...
Il y a 5 mois - La cuisine de Doria
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Malescasse: la vie de château dont vous rêviez
Si vous avez déjà circulé dans un vignoble prestigieux, vous vous êtes sans doute plu à rêver de la vie de château, ne serait-ce que le temps d'un séjour. Ce rêve est possible...
Maker's Mark: le bourbon qui se voulait whisky
Parler de Maker's Mark, ce n'est pas simplement parler Bourbon. C'est parler de spécificités au pluriel. Car au pays de l'oncle Sam, Maker's Mark... L'article Maker's Mark : le...
Chloé Laroche gagne le concours du Meilleur élève sommelier
Déjà présente en demi-finale du Meilleur jeune sommelier de France, l'élève du lycée hôtelier de Chamalières a largement dominé la finale de cette épreuve imaginée il y a 27...
Qui sont les géants des vins et spiritueux
Le groupe Castel n'est pas seul à peser lourd dans la filière vins et alcools. D'autres enseignes affichent aussi une belle santé en centaines de millions de bouteilles vendues...
Notre sélection de vins du sud du Rhône
Gigondas, vacqueyras, lirac, ventoux ou luberon, ce sont plus de 280 cuvées qu'ont dégustées Rémi Barroux, Laure Gasparotto et Ophélie Neiman, et 62 flacons retenus. Rude...
Avec les Perrin, les vins du Rhône rayonnent jusqu'en Californie
Depuis le Château de Beaucastel, berceau de la famille, les fils Perrin, aujourd'hui aidés par leurs enfants, ont monté un véritable empire commercial qui exporte dans le monde...
Cognac donne son coup de cur musical à Catfish
Tenant dâun son brut et râpeux, le groupe jurassien Catfish* vient de recevoir le prix Cognac Passions 20
Rencontre avec Pierre Sibille
Alsaciens d'origine, Barbara et Pierre Sibille forment un couple de vignerons au profil atypique. C'est avec un brin de folie que cet œnologue de formation et cette...
Pruneaux au vin rouge cocotte minute
4 personnes préparation 5 min cuisson 10 min Ingrédients Pruneau d'Agen 500 g Sucre roux 3 c.à.s. Vin rouge 375 ml Clou de girofle 2 Bâton de cannelle 2 Gousse de vanille 1...
Cassolettes d'escargots au vin jaune et morbier
Ingrédients pour 6 personnes 6 douzaines d'escargots 25 cl de vin jaune 6 tranches de Morbier 15 cl de vin blanc sec 2 oignons 9 carottes fanes 30 cl de crème fraîche liquide 1...