• Clos du Mesnil 2006: Entretien avec Julie Cavil, Cheffe de Caves de la Maison Krug

    Il y a 1 mois - Par Terre de Vins

    À l'occasion du lancement par la Maison Krug du Clos du Mesnil 2006, Terre de vins est allé à la rencontre de Julie Cavil, la nouvelle Cheffe de Caves qui a succédé le 1er Janvier dernier à Eric Lebel.
    Pouvez-vous nous donner les grands principes qui guident l'élaboration du Clos du Mesnil ?
    Le Clos du Mesnil, c'est pour moi la plus belle illustration du savoir-faire de la maison : qu'est-ce que Krug est capable de faire avec un raisin donné, à un endroit donné, une année donnée? Nous sommes ici sur 1,84 hectare en plein centre-ville. Pour se donner une idée, c'est l'équivalent de la place...
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