• Le Carillon d'Angélus va résonner plus fort

    Il y a 1 mois - Par Terre de Vins

    Fin de chantier imminente pour le nouveau chai de Carillon d'Angélus, le « petit frère » du Premier Grand Cru Classé ‘A' de Saint-Émilion. Un projet ambitieux qui devrait accompagner la montée en puissance de Carillon, une cuvée qui s'émancipe de son statut de second vin. Les dix-huit cuves doubles inox et dix-huit cuves tronconiques inversées , gravitaires, dédiées à la vinification, sont dans les starting blocks. Le double chai incliné, séparé pour l'élevage de deuxième année d'un côté, les fermentations malolactiques en barriques et l'élevage de première année de l'autre, n'attend plus...
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