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Maquereaux en escabèche
Abondant et abordable , le maquereau , poisson à chair ferme et savoureuse se prête à de nombreuses recettes. j'ai choisi celle-ci pour son originalité et sa fraîcheur . Liste...
Il y a 1 heure - Not'e Louise
Pâtés lorrains à la citrouille
Pâtés lorrains à la citrouille Une petite touche automnale a été ajoutée à ces pâtés de viande, où le vin blanc utilisé pour faire mariné la viande a été remplacé par de la...
Il y a 4 heures - CC Cuisine
Touche Mitaine: abordable, lui aussi
J'avais évoqué il y a quelques jours du Déronnières de Julien et François Pinon. Le millésime 2017 lui a apporté plus de rondeur que d'ordinaire, permettant pour une fois de ne...
Il y a 6 heures - Vins Etonnants
Domaine des Ronces: le Jura comme on aime !
J'ai découvert les vins du Domaine des Ronces à la Levée de la Loire en février dernier. J'avais adoré le Poulsard et le Trousseau. Hélas, Kevin Mazier n'avait quasiment pas...
Il y a 6 heures - Vins Etonnants
Bu'n Daw, le retour !
J'ai toujours plaisir à re-découvrir la cuvée Bu'n Daw à chaque millésime, car la Petite Arvine offre à chaque fois un nouveau visage, très différent de celui qu'elle a en...
Il y a 7 heures - Vins Etonnants
Syrah Reynaud 2017: on se régale !
Nous avons reçu il y a peu les 2017 de David Reynaud. J'ai été raisonnable : j'ai attendu une bonne semaine avant d'ouvrir une bouteille de Syrah les Monestiers 2017. Ma...
Il y a 7 heures - Vins Etonnants
Soirée mets et vins très éclectique
C'était la rentrée mercredi soir au "club de Saint-Yrieix". L'air de rien, nous entamons notre sixième saison commune, et tout le monde est aussi enthousiaste qu'au premier...
Il y a 7 heures - Vins Etonnants
Pure T ou Pure T ?
En fonction des millésimes, ce n'est pas forcément le même cépage qui incarne la cuvée Pure T. Cela me parait judicieux d'avoir choisi le Merlot en 2014 et le Cabernet...
Il y a 7 heures - Vins Etonnants
Viti Vini Vinci: 4 nuances de rouge
Il me paraissait utile de faire cette dégustation des vins rouges de Viti Vini Vinci, car si l'on se place du côté du consommateur, je comprend qu'l soit difficile de faire un...
Il y a 7 heures - Vins Etonnants
Son Altesse n'est pas si brut(e) que ça
La première chose que je fais lorsque je reçois un nouveau millésime d'une cuvée de Nicolas Gonin est de me rendre sur son site, plutôt à jour. Sur sa méthode traditionnelle...
Il y a 7 heures - Vins Etonnants
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Maquereaux en escabèche
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Œnotourisme en Vallée de Marne - Festival Champagne & Vous !
Le mercredi, le jour des enfants, a priori pas le jour pour poster un article sur le Champagne! Et pourtant, le mercredi c'est aussi le jour où on commence à penser au week-end...
{ Courgettes Pizza - Pizza zuchini }
La féministe qui sommeille en moi ne peut s'empêcher de hurler à l'approche de la coupe de l'Euro! J'ai le choix entre supporter le foot, les amies mâles qui crient avec leurs...
Pâtés lorrains à la citrouille
Pâtés lorrains à la citrouille Une petite touche automnale a été ajoutée à ces pâtés de viande, où le vin blanc utilisé pour faire mariné la viande a été remplacé par de la...
TARTE RUSTIQUE AUX OIGNONS, BUTTERNUT ET CHEDDAR
Cette tarte très savoureuse m'a été inspirée par celle de Christelle , même si j'ai pris au final quelques libertés par rapport à sa recette. Par exemple, le potiron s'est...
Tarte rustique & bière ambrée Grimbergen
La bière et moi ça a mis beaucoup de temps avant que l'on s'apprécie. J'étais toujours un peu rebutée à déguster une boisson ayant des notes d'amertume et puis un jour ça a...
Un concours d'architecture pour rénover le château de Beaucastel
La famille Perrin de Châteauneuf-du-Pape a organisé un concours pour rénover son plus beau joyau : le château de Beaucastel. Le studio Mubai a gagné la compétition. « Nous...
La brasserie Le Dôme accorde vins et poissons
Sur le boulevard du Montparnasse, les brasseries en enfilade ponctuent les trottoirs. Le Dôme fait partie de ces institutions, et sa spécialité c'est le poisson. Dans un décor...
Où déguster la vraie gastronomie japonaise à Paris ? - AO Izakaya
Oubliez les menu B2 et C5, et les brochettes de boeuf dégoulinantes de fromage gras et suintant. AO Izakaya vous emmène à la découverte d'une authentique gastronomie japonaise...
Risotto aux asperges vertes
Voici une recette que je peux faire toute l'année : en saison avec des asperges fraîches mais aussi hors saison car celles vendues surgelées par Picard font très bien...