• Yannick Alleno: « Gastronomiser le vin »

    Il y a 8 mois - Par Terre de Vins

    Yannick Alleno, chef triplement étoilé, organisait pour la première fois au Pavillon Ledoyen le salon des vins de la vallée du Rhône et de la truffe. Questions à un passionné de vins et de gastronomie. D'où vient l'idée de ce salon ?
    Je suis né à Puteaux et fils de patrons de bistrots où l'on avait coutume de servir un petit côtes du Rhône en ballon. Mais je viens aussi d'une famille passionnée de vins, mes deux fils ont commencé à travailler avec moi, Thomas en cuisine, Antoine dans l'événementiel. Il visite des domaines viticoles avec moi depuis des années et quand il a suggéré l'idée de...
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