• Maquereaux en escabèche

    Il y a 1 mois - Par Not'e Louise

    Abondant et abordable , le maquereau , poisson à chair ferme et savoureuse se prête à de nombreuses recettes. j'ai choisi celle-ci pour son originalité et sa fraîcheur .
    Liste des courses
    Pour 8 filets de maquereau , 2 carottes coupées en petits cubes ou rondelles suivant votre humeur! 1 gousse d'ail , 1 belle échalote ou des oignons nouveaux , du persil , 50 centilitres de vin blanc , 10 centilitres de vinaigre de cidre , une belle feuille de laurier , une cuillère à soupe d'huile. Sel et poivre et une bonne pincée de piment d'Espelette
    Faites lever les filets de maquereau par votre...
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