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Recherche Food Drink Buzz: Cadeau oenologie
Comment interpréter l'odeur de VERNIS à ongles dans le VIN
Avez-vous déjà senti un arôme de vernis à ongles 💅 dans votre verre de vin? 🍷 Certes, ce n'est pas le plus classique des arômes! S'il est à peine présent, il participe à la...
Il y a 2 heures - Le Vin Pas a Pas
Découvrez la Côte de Nuits, la quintessence du Pinot Noir
Regardez cette carte. La zone que je vous ai signalée, se trouve dans le Nord de la Côte d'Or, le cœur de la Bourgogne. On est entre Dijon et Corgoloin. Cette zone, c'est la...
Il y a 1 jour - Le Vin Pas a Pas
Un œil neuf à Château Giscours
Le château Giscours, 3éme cru classé à Margaux, a récemment accueilli un nouveau régisseur en la personne de Jérôme Poisson. Il succède à Lorenzo Pasquini, devenu directeur...
Il y a 1 jour - Terre de Vins
🌤️Comment décrypter le climat d'un vignoble: Les facteurs REVES
C'est toujours le même principe : - Dans un vignoble FRAIS ❄️, on recherche la CHALEUR, l'ensoleillement, pour favoriser la maturité du raisin (et a
Il y a 2 jours - Le Vin Pas a Pas
GÂTEAU DANOIS AUX BLEUETS ET CITRON MEYER
J'ai fait le ménage de mon gros congélateur récemment, et j'y ai fait la découverte d'une bonne quantité de bleuets reçus en cadeau, et que j'avais oublié. Je ne cuisine plus...
Il y a 7 jours - La fille de l'anse aux coques
Comment interpréter l'arôme de café dans votre verre de vin ?
Avez-vous déjà senti un arôme de café dans votre verre de vin? Si vous êtes amateur de café, vous allez sans doute me dire qu'il existe une multitude d'arômes dans une tasse de...
Il y a 8 jours - Le Vin Pas a Pas
📰Votre schéma: comment l'EAU joue sur le CLIMAT du vin🍷
Connaissez-vous l'acronyme CIRC? Je vous propose cet acronyme, pour comprendre et mémoriser le rôle d'une zone d'eau sur un vignoble. Je vous en avais parlé dans la leçon...
Il y a 9 jours - Le Vin Pas a Pas
🍷Dégustons ensemble ! DO Penedés , Pardas, Pur Xarel-Lo
Le Xarel-Lo, vous connaissez? Certes : Ce cépage espagnol n'a pas une forte notoriété. Vous le connaissez peut-être si vous êtes amateur de cava. Vous savez, c'est ce crémant...
Il y a 10 jours - Le Vin Pas a Pas
📋 L'art de décrire le VIN en SEULEMENT 2 mots
Prenez-vous des notes sur les vins que vous dégustez? C'est un réflexe utile pour progresser, et aussi pour mémoriser les vins et retranscrire ses sensations. Pour cela, nous...
Il y a 11 jours - Le Vin Pas a Pas
Canard-Duchêne: l'assemblage, une affaire d'intuition
En Champagne, c'est la saison des assemblages, ce moment clef où le chef de caves déguste les vins clairs pour constituer ses futures cuvées, avec un objectif, retrouver le...
Il y a 15 jours - Terre de Vins
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La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Quiche épinards lardons
Une recette publiée par Cuisine.tes.envies. Environ 30 min Simplissime! Environ 5€/pers. Une moyenne de 5/5 Ustensiles Plat a tarte Cul de poule Ingrédients pour 4 étudiants...
Mont d'or roti au four au vin blanc, ail et persil
En vue du week-end j'avais envie de vous proposer une recette bien gourmande et conviviale mais aussi super facile et rapide pour se régaler sans trop d'effort 😋 bon bien sûr...
Fricassée de Saumon et de Saint Jacques crémée
Deux parts de saumon coupé en gros cubes, des Saint Jacques, des champignons de Paris... c'est un petit délice fondant et très invitant, lié avec de la crème et avec un trait...
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Quesadillas garnies de purée, fromages et citron confit
Je n'aurai jamais cru que de ne plus voyager me manquerait autant. Alors à défaut de voyager physiquement, faisons-le gustativement. J'ai eu à tester cette semaine quelques...
Estézargues: un nouveau binôme féminin à la Cave des Vignerons
Armelle Rouault et Anna Tyack composent la nouvelle équipe de cette petite cave du Gard qui a pour particularité d'être une des pionnières en matière de vinification sans...
Languedoc: Les Intrépides, au nom du collectif
Quatre vigneronnes du Languedoc ont décidé d'unir leurs philosophies et leurs engagements sous la bannière d'un collectif. Pour Terre de Vins, Armelle Tafoiry, Marie Chauffray...
Panna cotta crème de marron
Je ne sais pas ce qui se passe mais en ce moment, mais j'ai plein de fonds de pots qui traînent au frigo, dont un fond de crème de marron qu'il est grand temps de finir. Après...
France et Espagne main dans la main pour aider la vigne face au changement...
Le projet Vitisad doté dâun budget de 700 500 ⬠a soufflé sa première bougie. Depuis 2020, lâInst
Filet mignon séché au curry à l'ancienne
Ingrédients 1 filet mignon de porc Gros sel 1 cs de curry à l'ancienne Recouvrez le fond d'une boîte à fermeture hermétique de gros sel. Nettoyez le filet mignon, bien le...