• Cailles farcie

    Il y a 9 jours - Par Cuisine Etudiant

    Une recette publiée par Morgane Bordin.
    Environ 30 min Intermédiaire Environ 5€/pers. Une moyenne de 4/5
    Ustensiles
    - Casserole
    - Four
    Ingrédients pour 4 étudiants
    - 4 cailles
    - 4 oignons rouges
    - 200g de sucre semoule
    - 120g de jambon cru
    - 24 cl de Vinaigre blanc
    - 2 gousses d'ail
    -1 bouquet de persil
    - Sel, poivre
    Préparation 1° Emincez les oignons, ajoutez-les avec le sucre dans une casserole, laissez cuire. Quand l'eau s'est évaporée, ajoutez 8 cl de vinaigre, laisser cuire. Répétez cette opération 3 fois jusqu'à obtention d'une confiture brillante.
    2° Préchauffer le four ) 190°C...
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  • Poêlée de langoustine

    Poêlée de langoustine

    Il y a 9 jours - Par Cuisine Etudiant

    Une recette publiée par Morgane Bordin.
    Environ 40 min Facile Environ 5€/pers. Une moyenne de 4/5
    Ustensiles
    - Poêle
    Ingrédients pour 4 étudiants
    - 24 langoustines
    - 100g de tomates cerises
    - 2 échalotes
    - 10 g de beurre
    - 1/2 bouquet de persil
    - Huile d'olive
    Préparation 1° Faites fondre le beurre et le filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez et faites dorer les langoustines lavées.
    2° Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Hachez finement les échalotes. Ajoutez le tout dans la poêle, salez et poivrez. Laissez cuirez quelques minutes.
    3° Au moment de servir, parsemez la...
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  • Toasts à la gelée de tomates et foie gras

    Toasts à la gelée de tomates et foie gras

    Il y a 9 jours - Par Cuisine Etudiant

    Une recette publiée par Morgane Bordin.
    Environ 20 min Facile Environ 5€/pers. Une moyenne de 4/5
    Ustensiles
    - Poche à douille
    - Casserole
    Ingrédients pour 4 étudiants
    - 300 g de gelée de tomate
    - 200 g de sucre
    - 200 g de foie gras de canard
    - 8 tomates cerises
    - 8 petit toasts
    - Persil frisé
    Préparation 1° Dans une casserole, ajoutez les tomates cerises lavées et coupées en 2 avec le sucre, faire revenir jusqu'à que le sucre caramélise.
    2° Écrasez le foie gras en purée et mettez-le dans une poche à douille.
    3° Prenez 4 toasts, déposez des disques de gelée de tomates, recouvrir avec les...
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  • Gelée de tomates

    Gelée de tomates

    Il y a 9 jours - Par Cuisine Etudiant

    Une recette publiée par Morgane Bordin.
    Environ 30 min Intermédiaire Environ 5€/pers. Une moyenne de 3/5
    Ustensiles
    - Casserole
    - 4 petits moules
    Ingrédients pour 4 étudiants
    - 50 cl de jus de tomates
    - 1 gousse d'ail
    - 10 cl d'huile d'olive
    - 2 g d'agar-agar
    - 1 bouquet de basilic
    - 1 brin de persil
    - 1 pincée de sel, poivre
    - 1 pincée de piment de Cayenne
    Préparation 1° Hachez l'ail, le basilic et le persil. Dans une casserole, ajoutez les épices au jus de tomate ainsi que l'agar-agar. Portez le tout à ébullition en remuant. Laisser bouillir pendant 3 min en remuant.
    2° Mouillez 4 moules...
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