• Gaufres au levain et aux fanes de carottes

    Il y a 10 jours - Par Cuillère et saladier

    Des fanes et du levain : mes deux marottes du moment sont réunies dans cette recette! En cuisine (comme dans pas mal d'autres domaines d'ailleurs), j'ai un peu tendance à fonctionner par monomanies. Pendant un laps de temps plus ou moins long, je vais être obsédée par un ingrédient, une technique, un mode de cuisson... que je vais décliner jusqu'à plus soif. Ces toquades durent plus ou moins longtemps, et si au bout d'un moment je me calme un peu, elles laissent souvent des traces, plus ou moins perceptibles dans mon alimentation quotidienne.
    Pour en revenir à la recette qui nous occupe...
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