• Aubergine au pesto basilic et amandes fraîches

    Il y a 13 jours - Par Assiettes gourmandes

    Une recette avec l'aubergine en guest star aujourd'hui. L'été, on adore ce légume, alors profitez-en aussi et régalez-vous!... et en plus c'est light ^^
    La saison des amandes fraîches est assez courte, si vous en trouvez c'est un réel plus dans cette recette, elles apportent du croquant et leur goût se marie très bien avec celui de l'aubergine. Les tomates cerises peuvent être confites mais crues elles amènent beaucoup de fraicheur au plat.
    Ingrédients :
    2 petites aubergines, huile d'olive, herbes de Provence, piment d'Espelette
    Pesto: 1 bouquet de basilic, 20 cl d'huile d'olive, 3 gousses...
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