• Besserat de Bellefon ou l'art de la crémosité

    Il y a 16 jours - Par Terre de Vins

    Le champagne Besserat de Bellefon, c'est la petite pépite qui monte, qui monte... En témoigne cette nouvelle « Réserve Collection », qui rassemble quatre millésimes découverts par Nathalie Doucet et son chef de caves au moment de l'inventaire qui a précédé la filialisation de la Maison, désormais pleinement autonome au sein du Groupe Lanson BCC.
    Pour obtenir une belle crémosité dans le champagne, il existe plusieurs techniques. D'abord le choix des terroirs, certains étant réputés plus crémeux, onctueux, enveloppants que d'autres comme Ambonnay dans les noirs ou le bien nommé Cramant dans...
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