• Dîner à La Table de Franck Putelat à Carcassonne

    Il y a 16 jours - Par Assiettes gourmandes

    Dans l'univers des Chefs étoilés, Franck Putelat occupe une place de choix. Doublement étoilé depuis 2012, 17/20 au G&M, Meilleur Ouvrier de France 2019, Bocuse d'Argent au concours mondial en 2003... les titres et récompenses de ce Chef jurassien d'origine sont prestigieux.
    Chef de référence avec le sens des valeurs et de l'excellence, il détourne les grands classiques et classifie lui même sa cuisine de « Classique fiction ». Que faut-il entendre par là? Des grands classiques propulsés dans une autre époque, un voyage sensoriel et gustatif, souvent orienté terre et mer où le produit est...
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