• Yannick Alléno, chef étoilé : « Il y a urgence à réunir les Etats généraux de la restauration »

    Il y a 1 mois - Par Le Monde

    Face à la crise que traverse le secteur, notamment la pénurie de personnel, en raison d'emplois éprouvants et mal rémunérés, le chef cuisinier invite à une large concertation entre professionnels, producteurs et représentants de l'Etat pour repenser le métier.
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