• Bûche glacée à la fleur d'oranger, clémentines et crème de marrons

    Il y a 1 mois - Par On dine chez Nanou

    Bûche glacée à la fleur d'oranger, clémentines et crème de marrons Pour cette première bûche, je vous propose une version glacée, pour bien terminer le repas.Elle se compose d'une crème glacée à l'eau de fleur d'oranger, d'un insert curd de clémentines et crème de marron et d'un socle croustillant en meringue ( recouvert de glaçage rocher pour éviter qu'elle soit humide ). L'alliance des différents parfums est très agréable, la fleur d'oranger parfume délicatement la glace. Il s'agit d'une crème glacée réalisée avec une turbine à glaces de Magimix, celle que j'ai reçu grâce à Kazoo , le...
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