• Limagrain dévoile un nouvel ingrédient Tex Mex issu d'un procédé eco friendly

    Il y a 6 jours - Par Agro Media

    Innosense White Masa est le tout dernier ingrédient lancé par Limagrain Ingredients. Fabriquée à partir d'un maïs blanc, cette farine masa peut être utilisée pour produire des tortillas, des wraps et des snacks salés comme des tortillas chips ou des tacos. Les farines masa sont des farines de maïs précuites et produites grâce à un procédé traditionnel appelé la nixtamalisation, nécessitant de grandes quantités d'eau et des conditions alcalines qui génèrent une grande quantité de déchets. De plus, lors de l'étape de séchage, une quantité importante d'énergie est...
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