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Recherche Food Drink Buzz: Escoffier
Poire Belle-Hélène
Une recette facile et de saison : la poire Belle-Hélène. Un dessert gourmand et fruité auquel il est difficile de résister ! La recette en vidéo est ici : Poire Belle-Hélène en...
Il y a 6 mois - Il était une fois la pâtisserie
Pêche melba, une glace au parfum d'été
Un classique parmi les recettes glacées d'été : la pêche Melba . Inventée en 1894 par le chef Auguste Escoffier en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba, ce dessert bien...
Il y a une année - Ptit Chef
Pêche melba, une glace au parfum d'été
Un classique parmi les recettes glacées d'été : la pêche Melba . Inventée en 1894 par le chef Auguste Escoffier en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba, ce dessert bien...
Il y a une année - Ptit Chef
On va déguster fête le livre avec Yves Camdeborde et Christian Constant
Durée : 00:54:00 - On va déguster - La cuisine d'Auguste Escoffier revue et corrigée par 2 grands chefs d'aujourd'hui Christian Constant et Yves Camdeborde.
Il y a 2 ans - On va déguster
OUVERTURE DU NOUVEAU BISTRO DE QUARTIER L'ESCOFFIER
Merci de prendre connaissance de ce communiqué de presse: MONTRÉAL, LE 13 SEPTEMBRE 2016 - L'ESCOFFIER, le nouveau bistro de la rue Saint-Denis, a officiellement ouvert ses...
Il y a 2 ans - Délices & Confession
Dîner au restaurant W, au Domaine de Saint-Clair en Ardèche
Après notre étape gastronomique en Bourgogne au Château de Courban , nous avons mis cap au sud , direction l'Ardèche verte... Et après quelques heures de route, nous voilà...
Il y a 2 ans
Transmission, culture et modernité de la Cuisine
Les Disciples Escoffier ont été créés en 1954 par Jean Ducroux, chef de cuisine à Nice et Président de la Fraternelle des Cuisiniers. Dans le cadre de cette fraternelle, il...
Il y a 2 ans
Escapade gastronomique à 2h de Paris - Château de Courban
"Toutes les deux heures, la pause s'impose."Ça tombe bien, c'est à peu près le temps qu'il vous faudra (hors bouchons, accident, manifestation de bovins et autres péripéties)...
Il y a 3 ans
Jeu sérieux. Disneyland Paris
Véronique Perrier est professeur certifiée en sciences et techniques des services (STS) en hôtellerie restauration au lycée des métiers Auguste-Escoffier de Nouméa en...
Il y a 3 ans
Les " 10 TOPS " de la Gastronomie en 2015
POSITIF... La gastronomie joue en ce moment des notes positives, partout dans le monde, sur les 5 continents, la cuisine, les chefs, les restaurants ont entamé une révolution...
Il y a 3 ans - 5 articles
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Pogaça à la feta بوجاصا بالفيتا
Que le temps passe vite!!! on est déjà à la moitié du Ramadan. J'ai impression de vivre à mile à l'heure et ne jamais atteindre les objectifs que je me suis fixées. J'avais...
~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~
Mmmm!!! Quelle succulente recette!! Les keftas et la salade de melon d'eau se marient à merveille! Voilà une délicieuse façon de servir la dinde, une viande maigre et ultra...
Bavarois chocolat praliné en verrines
Un dessert simple, léger & frais, à décliner selon vos goûts
Gastronomie: Hélène Darroze se réinvente avec Marsan
Nouveau nom, nouvelle carte et nouveau decor pour la table phare de la rue d'Assas, a Paris, de la cheffe etoilee. Visite en avant-premiere.
Carrés crumble aux pommes et pruneaux
Parmi les fruits séchés dont je raffole il y a notamment les dattes medjool, les figues protoben, les mulberries... mais également les pruneaux avec leur petit goût de miel...
Tourte de blettes sucrée, spécialité niçoise, version sans gluten
Une spécialité niçoise étonnante! Les blettes étant le plus souvent utilisées en version salée, ici elles sont utilisées dans un gâteau. .. Une recette étrange et originale que...
Nami Cocktail club, dans les sous sol du passage des Panoramas
On passerait sans rien voir, sans rien savoir ! Alors ouvrez les yeux, cette petite carte à droite de la façade du gyoza bar est un indice précieux. Car c'est bien ici, sous...
Crème au chocolat au lait de noisettes
Rendons à César ce qui est à César! La recette de cette crème c'est Elodie qui l'a publié sur Instagram. Je l'ai réalisé dès le lendemain pour tester sa crème avec mon reste de...
Tarte soufflée au chocolat de Cédric Grolet
Si vous aimez le chocolat, la tarte au chocolat du talentueux Chef Pâtisssier Cédric Grolet est vraiment faite pour vous! Incroyablement gourmande, plusieurs textures de...
Cuisine: l'élégance du hérisson
Pour donner du piquant aux aliments, rien de mieux que la découpe de légumes ou de pains façon hérisson. Ce n'est pas compliqué, et c'est bon.