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Recherche Food Drink Buzz: Escoffier
Poire Belle-Hélène
Une recette facile et de saison : la poire Belle-Hélène. Un dessert gourmand et fruité auquel il est difficile de résister ! La recette en vidéo est ici : Poire Belle-Hélène en...
Il y a 2 mois - Il était une fois la pâtisserie
Pêche melba, une glace au parfum d'été
Un classique parmi les recettes glacées d'été : la pêche Melba . Inventée en 1894 par le chef Auguste Escoffier en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba, ce dessert bien...
Il y a une année - Ptit Chef
Pêche melba, une glace au parfum d'été
Un classique parmi les recettes glacées d'été : la pêche Melba . Inventée en 1894 par le chef Auguste Escoffier en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba, ce dessert bien...
Il y a une année - Ptit Chef
On va déguster fête le livre avec Yves Camdeborde et Christian Constant
Durée : 00:54:00 - On va déguster - La cuisine d'Auguste Escoffier revue et corrigée par 2 grands chefs d'aujourd'hui Christian Constant et Yves Camdeborde.
Il y a 2 ans - On va déguster
OUVERTURE DU NOUVEAU BISTRO DE QUARTIER L'ESCOFFIER
Merci de prendre connaissance de ce communiqué de presse: MONTRÉAL, LE 13 SEPTEMBRE 2016 - L'ESCOFFIER, le nouveau bistro de la rue Saint-Denis, a officiellement ouvert ses...
Il y a 2 ans - Délices & Confession
Dîner au restaurant W, au Domaine de Saint-Clair en Ardèche
Après notre étape gastronomique en Bourgogne au Château de Courban , nous avons mis cap au sud , direction l'Ardèche verte... Et après quelques heures de route, nous voilà...
Il y a 2 ans
Transmission, culture et modernité de la Cuisine
Les Disciples Escoffier ont été créés en 1954 par Jean Ducroux, chef de cuisine à Nice et Président de la Fraternelle des Cuisiniers. Dans le cadre de cette fraternelle, il...
Il y a 2 ans
Escapade gastronomique à 2h de Paris - Château de Courban
"Toutes les deux heures, la pause s'impose."Ça tombe bien, c'est à peu près le temps qu'il vous faudra (hors bouchons, accident, manifestation de bovins et autres péripéties)...
Il y a 2 ans
Jeu sérieux. Disneyland Paris
Véronique Perrier est professeur certifiée en sciences et techniques des services (STS) en hôtellerie restauration au lycée des métiers Auguste-Escoffier de Nouméa en...
Il y a 2 ans
Les " 10 TOPS " de la Gastronomie en 2015
POSITIF... La gastronomie joue en ce moment des notes positives, partout dans le monde, sur les 5 continents, la cuisine, les chefs, les restaurants ont entamé une révolution...
Il y a 3 ans - 5 articles
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Écrasé de pommes de terre de la mer gratiné
Pour cette nouvelle Foodista Challenge, créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton , le thème choisi par Delphine du blog Oh, la gourmande! est : " Les gratins " Voici donc un...
Roulés poivrons, olives
Des petits roulés idéal pour une entrée avec une salade verte ou de tomate!
Mi gâteau mi flan à la noix de coco
Un dessert doublement gourmand!
Gérard Basset, les mots d'un maître
Meilleur Sommelier du Monde en 2010, Gérard Basset s'est éteint hier matin. C'est un immense professionnel unanimement respecté et un grand ami de Terre de Vins qui nous a...
Sans alcool, la recette est plus folle
Pour séduire une clientèle d'abstinents et autres adeptes du « dry january », les « bartenders » proposent des cocktails sans alcool avec la même densité aromatique que s'ils...
Gâteau au citron mascarpone, moelleux facile
Un gâteau au citron et mascarpone moelleux à souhait et facile à realiser, d'une texture légère et parfumé au zeste et jus de citron, gâteau au mascarpone et citron d'origine...
POULET À LA CRÈME DE CHORIZO
Encore une recette à base de poulet (c'est une des rares viandes que nous mangeons assez régulièrement), mais celle-ci est un peu différente puisque la sauce est relevée par du...
Macaroni à la viande dans une seule casserole
Un mets bien traditionnel qui a toujours sa place pour un repas de semaine, c'est vite préparé et en plus ça prend juste une casserole. Il est vraiment bon!! Ingrédients 2 c. à...
Paris Coffee Show 2019 au Parc Floral de Vincennes
Le café s'invite au Parc Floral de Paris en mai 2019. Le café de spécialité a enfin son salon dédié dans la capitale. Baptisé le Paris Coffee Show , cet évènement investira le...
Roulés poivrons, olives
Des petits roulés idéal pour une entrée avec une salade verte ou de tomate!