• Recette de Noël: ballottines de poulet farcies, purée de céleri

    Il y a 1 mois - Par Gourmand Vie Pratique

    1. Préparez la purée  : épluchez le céleri, coupez-le en morceaux, mettez-les dans une casserole avec le lait, les gousses d'ail épluchées, du sel et du poivre. Portez à frémissements pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que le céleri soit tendre. 2. Épluchez pendant ce temps les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes environ. 3. Égouttez le céleri en conservant le lait et les pommes de terre. Mixez les morceaux de céleri et de pomme de terre, en ajoutant assez de lait de cuisson pour obtenir une purée bien lisse. Allongez avec le beurre. Réservez...
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