• Terrine à la truite fumée, au fromage frais et aux petits pois

    Il y a 11 jours - Par Gourmand Vie Pratique

    1. Nettoyez soigneusement les asperges blanches et épluchez-les de la tête au pied. Ôtez la partie dure de la base de la tige. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Égouttez-les puis mixez-les afin d'obtenir un jus, par exemple en les passant à la centrifugeuse. 2. Rincez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la. 3. Détendez, dans un saladier, le fromage frais, la ricotta et le mascarpone à l'aide d'un fouet, puis ajoutez le jus d' asperge blanche et la moitié de la ciboulette ciselée. Salez modérément et poivrez. 4. Coupez le pied des asperges...
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