• Les yaourts font leur révolution

    Il y a 17 jours - Par Gourmand Vie Pratique

    Si l'on se régale aujourd'hui du yaourt à presque tous les repas, son origine reste encore un mystère. Les Bulgares et les Turcs revendiquent sa paternité - le terme « yaourt » vient d'ailleurs d'un verbe turc signifiant « épaissir » -, quand certains historiens émettent l'hypothèse qu'il est le fruit d'un heureux hasard : à force d'être ballotté sur le dos d'un buffle, le lait aurait été chauffé et brassé, créant ainsi le premier yaourt. Une chose est sûre, les intérêts gustatifs et nutritionnels du yaourt sont connus depuis des milliers d'années. Dans la première moitié du XX e siècle...
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