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Michelin sacre Alexandre Mazzia et distingue largement le Sud
Le chef marseillais poursuit son ascension et décroche les trois étoiles au guide rouge. Hélène Darroze et Cédric Deckert voient double. On compte aussi 54 nouveaux restaurants...
Il y a 1 heure - Terre de Vins - 3 articles
Une étoile Michelin pour Le Gabriel Bordeaux - Alexandre Baumard
Une étoile Michelin pour Alexandre Baumard au restaurant gastronomique du Gabriel, « l'Observatoire », à Bordeaux. Une nouvelle distinction bien méritée pour le jeune...
Il y a 3 heures - Assiettes gourmandes - 3 articles
Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles au Michelin 2021 !
Trois étoiles au Michelin 2021 pour Alexandre Mazzia à Marseille! Le Chef propriétaire du restaurant AM à Marseille rejoint le club très prisé des 3 étoiles en France. Alors...
Il y a 3 heures - Assiettes gourmandes - 3 articles
Palmarès complet Michelin 2021
C'est ce Lundi 18 janvier que le Guide Michelin a dévoilé officiellement sa sélection pour l'édition 2021. Un palmarès très attendu par les Chefs et tous les amateurs de...
Il y a 3 heures - Assiettes gourmandes - 2 articles
Minestra pâtes et pommes de terre
La « minestra » n'est pas à proprement parler un potage ou un minestrone. C'est un entre les deux. C'est un plat pauvre et ancien typique de la cuisine italienne des régions du...
Il y a 6 heures - Cuisine Italienne
15 recettes de crêpes et galettes
Ici, pas de prise de parti, pas de bataille des crêpes contre les galettes, la gourmandise est notre seule camp. D'ailleurs, les galettes bretonnes ne sont-elles pas en fait...
Il y a 13 heures - Panier de Saison
Cake Caramel Pécan, Michalak 2016
J'en parlais il y a peu de temps dans le Mag de France Bleu, Christophe Michalak fête ses 20 ans de pâtisserie dans un magnifique coffret de 3 livres où l'on retrouve ses 150...
Il y a 1 jour - Mercotte
Entremet mousse chocolat et mousse vanille
J'aime tellement cette nouvelle toile que j'ai voulu la tester de nouveau! Et marier les parfums vanille et chocolat, il était simple mais super bon! A vos fourneaux! Pour...
Il y a 1 jour - Novice en cuisine
Le riz au lait coco-gingembre
Durée : 00:03:22 - Livre de cuisine - Pour préparer l'émission d'aujourd'hui, Déborah s'est plongée dans ma base de recherche et s'est rendue compte qu'il n'existait plus...
Il y a 1 jour - On va déguster
La chronique vin du dimanche 17 janvier 2021
Durée : 00:05:21 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez
Il y a 1 jour - On va déguster
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Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
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La magie du gingembre
Durée : 00:55:26 - On va déguster - C'est une épice, un condiment, un rhizome emblématique de la cuisine asiatique : le gingembre! Et il commence à prendre racine en...
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