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Recherche Food Drink Buzz: Gastronomie > Beurre
Pierre Hermé et Frédéric Bau : « L'idée n'est pas de faire sans beurre ou sans sucre, mais de mettre le minimum de tout »
Une tarte « infiniment vanille » et un entremets à la fraise deux fois moins caloriques... Pierre Hermé et Frédéric Bau se lancent dans un projet d'assainissement de la...
Il y a 3 jours - Le Monde
Endives-jambon-béchamel : la recette de Gala Collette et Victor Coutard
La cuisine au beurre n'est pas forcément synonyme d'indigestion au gras. La preuve avec ce délicieux classique extrait du livre « Au beurre », qui compile 60 recettes...
Il y a 9 jours - Le Monde
Chou-fleur rôti au beurre et aux épices : la recette de Gala Collette et Victor Coutard
Ce chou-fleur doré est extrait du livre « Au beurre », qui compile 60 recettes où le bon gras se révèle léger.
Il y a 10 jours - Le Monde
Pancakes. fluffy comme à l'Hôtel du Castellet!
Des pancakes oui, mais des pancakes gonflés, aériens et extra moelleux, c'est ce qu'on appelle des « Fluffy pancakes » en langage foodista! Le secret, c'est de monter tout...
Il y a 10 jours - Assiettes gourmandes
Œuf, asperges rôties et émulsion sauge Parmesan
L'oeuf et le Parmesan sont des alliés qui fonctionnent à merveille avec les asperges rôties. Le petit plus de cette recette est la compotée d'oignons doux caramélisés qui...
Il y a 10 jours - Assiettes gourmandes
Sole meunière : la recette de Gala Collette et Victor Coutard
La cuisine au beurre n'est pas forcément synonyme d'indigestion au gras. La preuve avec ce grand classique de la mer extrait du livre « Au beurre », qui compile 60 recettes...
Il y a 11 jours - Le Monde
Les crêpes à la bière : la recette de Gala Collette et Victor Coutard
La cuisine au beurre n'est pas forcément synonyme d'indigestion au gras. La preuve avec ce met importé de Belgique extrait du livre « Au beurre », qui compile 60 recettes...
Il y a 12 jours - Le Monde
Pommes et poires rôties au beurre de vanille : la recette de Gala Collette et Victor Coutard
Ce dessert simple et fruité est extrait du livre « Au beurre », qui compile 60 recettes où le bon gras se révèle léger.
Il y a 13 jours - Le Monde
CARRÉS AUX RICE KRISPIES
Pour une de mes confiseries de Pâques, j'ai eu besoin de lait concentré à l'érable , un produit commercialisé par le chef Martin Picard. Je n'avais besoin que d''une petite...
Il y a 23 jours - La fille de l'anse aux coques
Asperges vertes, yaourt de brebis, oseille - recette d'Olivier Nasti
Une nouvelle recette pour sublimer les asperges vertes, celle d'Olivier Nasti, Chef de l'Hôtel-restaurant Le Chambard à Kaysersberg. Une recette simple avec une association qui...
Il y a 26 jours - Assiettes gourmandes
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Rencontre avec Rachid Arar, La table ouverte
Durée : 00:05:46 - La chronique de Zazie Tavitian - La table ouverte est un restaurant et une association qui propose de l'aide alimentaire situé dans l'Institut Cultuel de...
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Face-à-face. Frais, léger, désaltérant, le blanc sec éveille les papilles et donne de la tenue à un plat sans être envahissant. Le blanc gras, corsé et charpenté a, lui, la...
Cake aux épinards
J'avais très envie d'une recette verte et fraîche comme le printemps naissant. alors voici un cake tout vert, savoureux et moelleux, à base d'épinards. Comment créer une teinte...
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Loin de la salade que j'ai mangé avec déplaisir quand j'étais enfant à la cantine, le céleri rémoulade est une salade de céleri rave ultra parfumée, au bon goût de mayonnaise...
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Gâteaux chocolat et blé soufflé
Une nouvelle recette chocolatée, simple et gourmande avec un duo gourmand! Pour cette recette, j'ai utilisé la sauce chocolat maison de Giraudet.. A vos fourneaux! Pour cette...
Tarte chocolat sarrasin de Nicolas Paciello
Dernière recette pour le moment du fabuleux livre d'Hélène Luzin, je suis déjà au château mais j'ai pensé à vous avant de partir, il reste même encore une recette pour dimanche...
Besboussa à la crème
Et saha ramdankom Je vous propose en ce mois sacré une douceur à déguster le soir avec un bon thé à la menthe.Une besboussa à la crème parfumée à l'eau de fleur d'oranger et au...