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Comment découper un poulet dans les règles de l'art
De nos jours, le design culinaire occupe une place très importante dans la filière gastronomique. C'est bien connu, on mange aussi avec les yeux, d'où l'importance de la...
Il y a 16 heures - Beendhi
Sandwichs variés
J'ai toujours été septique et incertaine à congeler des sandwichs, mais en visionnant l'émission de 5 chefs dans la cuisine, la chef Caroline Dumas nous proposait une recette...
Il y a 1 jour - Les plats cuisinés de Esther B
Gâteau Moka, recette facile au café
Le Moka au café, gâteau d'anniversaire facile de Felder Le gâteau moka au café une déclinaison du chef Christophe Felder réalisé pour fêter mon anniversaire. Il est composé...
Il y a 2 jours - Mes Inspirations Culinaires
Pain de gêne et marmelade d'ananas
Une superbe recette dénichée sur le compte Instagram de Desty Brami chef exécutif au château de ferrières, un biscuits pain de gêne ultra moelleux garnis d'une marmelade...
Il y a 11 jours - Délices d'Orient
Teacakes poire & framboise d'Ottolenghi
Ottolenghi c'est un peu mon chef chouchou. J'adore la simplicité de ses recettes, les associations... Pour le gouter du dimanche post Noel (entre les buches & les galettes des...
Il y a 13 jours - La Cuisine de Dey
Citron confit maison au sel puis à l'huile
Citron confit maison au sel puis à l'huile Confire des citrons, c'est au sucre pour des destinations sucrées, au sel mais aussi à l'huile. Il y a de nombreuses manières de...
Il y a 13 jours - recettesduchef
Bûche vanille framboise
Cette année, je me suis proposée pour faire le dessert de Noël de notre repas du 25. J'ai choisi de faire 2 bûches différentes. Une première: chocolat, poire & pistaches et une...
Il y a 19 jours - La Cuisine de Dey
La Récré du Dimanche, les Délicieux Sablés de Noël de Nina Métayer
Encore une recette de sablés de Noël me direz-vous, oui je sais, mais je ne peux résister à l'envie de les partager car il sont super bons... C'est une recette vidéo Instagram...
Il y a 20 jours - Mercotte
Spiritueux Magazine: Cognac, playdoyer pour la fin des finitions d'élevage en fût de X,Y,Z
Avant d'être un argument marketing pour les chefs de produit en mal de créativité il faut savoir que la finition a eut un intérêt réel à la production de spiritueux bruns. Les...
Il y a 22 jours - Spiritueux Magazine
La bûche tradition de Lenôtre
Durée : 00:04:43 - Livre de cuisine - Le grand classique des années 70 "Faites votre pâtisserie comme Lenôtre" a enfin été réédité, dans une version modernisée par Sylvie...
Il y a 26 jours - On va déguster
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Sandwichs variés
J'ai toujours été septique et incertaine à congeler des sandwichs, mais en visionnant l'émission de 5 chefs dans la cuisine, la chef Caroline Dumas nous proposait une recette...
Eau Cuite
L'eau cuite est une recette de pauvres gens. Tout ce qu'il faut c'est du pain, des oeufs et de l'eau (bien que maintenant on utilise du bouillon de légumes). « L'eau cuite »...
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Entremet ananas, noix de coco et passion
Un entremet qui a eu un franc succès et pourtant je n'étais pas sure de moi! En effet, en pâtisserie, je reste toujours un peu sur mes acquis, il va falloir que je sorte un peu...
Astuce pour bien cuire les pommes de terre
La pomme de terre est l'un des tubercules les plus connus dans l'univers de la gastronomie. En fonction de la recette choisie, il existe de nombreuses variétés de pommes de...