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Départ de Dominique Demarville, chef de cave de Veuve-Clicquot
Dominique Demarville, chef de cave de Veuve-Cliquot et winemaker réputé, a annoncé à ses équipes son départ
Il y a 4 minutes - Vitisphere
Régis et Jacques Marcon - Dîner au Clos des Cîmes
A Saint Bonnet le Froid en Haute-Loire, le restaurant Régis et Jacques Marcon figure parmi les hauts lieux de la Gastronomie. Les consécrations sont prestigieuses, 3 étoiles...
Il y a 14 heures - Assiettes gourmandes
En vidant un poisson, un chef découvre des morceaux de plastique
VIDEO. Cinq bouchons de bouteille, plusieurs morceaux de plastique et un bout de peigne. Voici ce qu'a retrouve un cuisinier dans l'estomac de son poisson.
Il y a 15 heures - Le Point
Les restaurants du chef superstar Jamie Oliver déposent le bilan
Vingt-cinq établissements de la chaîne, essentiellement ceux de son enseigne Jamie's Italian, sont concernés. Un millier d'emplois est en danger.
Il y a 2 jours - Le Monde
La Libellule - 84 800 L'isle sur la sorgue
Mission réussie, ou pas ? Arriver à dos de libellule sur L'Isle-sur-la-Sorgue, il fallait déjà oser le faire, mais venir s'inscrire dans le petit monde fermé de la gastronomie...
Il y a 2 jours - L'instant Resto
Le chef de caves Dominique Demarville quitte Veuve Clicquot-Ponsardin pour Laurent-Perrier
L'emblématique chef de caves de la Maison Veuve Clicquot vient d'annoncer son départ pour le champagne Laurent-Perrier. Un nouveau mercato pourrait commencer. C'est un...
Il y a 3 jours - Terre de Vins
Les étoiles changent aussi la vie des sommeliers
Quand les chefs de cuisine tutoient les sommets, les conséquences positives se font sentir à tous les niveaux du restaurant. Thomas Lorival et Romain Ambrosi , hôtes de Terre...
Il y a 3 jours - Terre de Vins
Tarte soufflée au chocolat de Cédric Grolet
Si vous aimez le chocolat, la tarte au chocolat du talentueux Chef Pâtisssier Cédric Grolet est vraiment faite pour vous! Incroyablement gourmande, plusieurs textures de...
Il y a 4 jours - Assiettes gourmandes
L'addictive tarte à l'oseille de Jean-François Piège
VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd'hui, une recette issue de son dernier ouvrage sur les tartes.
Il y a 5 jours - Le Point
Nouveau rendez-vous des GluKosés au Grand Hôtel de Bordeaux
Le club des GluKosés - Chefs Pâtissiers de la région bordelaise - s'est réuni ce mois ci une nouvelle fois autour de créations gourmandes, et pour ce nouveau rendez-vous, c'est...
Il y a 6 jours - Assiettes gourmandes
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Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Tarte à la rhubarbe et crème d'amande
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen J'ai un pied de rhubarbe au jardin mais malheureusement il ne donne pas beaucoup de tiges. A peine de quoi faire ½ tarte. Je vais devoir...
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Aujourd'hui je la joue collectif. Collectif Café même. Et ce sera Show... En effet, ce week-end, sur 3 jours, aura lieu le 1er rassemblement français autour du monde du café...
Finale nationale des Trophées de l'excellence professionnelle Boulangerie...
Sous la direction de Dominique Catoir , Inspecteur Général-EN , Sylvie Jouanot a partagé son expérience de la première session académique versaillaise avec ses homologues des...