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Recherche Food Drink Buzz: Gastronomie > Chef
Restaurant LE RICHE , l'adresse historique à Alès - Sébastien Rath
Si vous passez dans les Cévennes du côté d'Alès, je vous propose une escale très sympa, le restaurant « Le Riche ». Cet établissement est une table mythique de la ville et...
Il y a 2 jours - Assiettes gourmandes
La Châtaigne, fruit roi des forêts !
Durée : 00:54:03 - On va déguster - Autrefois pain du pauvre, on la déguste aujourd'hui dans tous ses états et ses éclats... La châtaigne sort des bois pour nos papilles, on en...
Il y a 4 jours - On va déguster
Ravioles soufflées ou mini pizzettes soufflées by Julien Allano
Difficile de leur trouver un nom, mais j'adore ces mini ravioles soufflées dans l'esprit de mini pizza soufflées qui sont parfois servies dans les restaurants. Elles peuvent...
Il y a 6 jours - Assiettes gourmandes
LE CLAIR DE LA PLUME - Escale gourmande dans l'Univers de Julien Allano
Une parenthèse hors du temps, un cocon gourmand dans une atmosphère feutrée et chaleureuse, le Clair de la Plume s'affiche dans le petit village de Grignan comme un lieu...
Il y a 8 jours - Assiettes gourmandes
“Objectif Top Chef” s'invite au château La Lagune
Depuis maintenant trois années, l'équipe de l'émission Top Chef vient tourner "Objectif Top Chef" dans ce 3ème grand cru classé du Haut-Médoc. Ce concours permet de...
Il y a 10 jours - Terre de Vins
Resto : Le Tagine, un festin maghrébin
Coup de pouce, soutien en temps de crise... Chaque semaine, un chef partage son admiration pour une autre table. Ella Aflalo, aux commandes de Yima, à Marseille, se pâme pour...
Il y a 12 jours - Le Monde
Atabula, le site gastronomique qui se rêve en Zorro des cuisines
Franck Pinay-Rabaroust, à la tête du site, a été un des premiers à dénoncer, en 2014, les violences en cuisine. Ce rôle de vigie l'a poussé à dévoiler cet été le nom du chef...
Il y a 12 jours - Le Monde
Tarte tatin traditionnelle
Tarte tatin traditionnelle La tarte Tatin traditionnelle aux pommes une de mes pâtisseries françaises préférée, je vous propose la version du grand Chef Ludocic Fontalirant la...
Il y a 13 jours - Aux Délices du Palais
Aleksandre Oliver quitte le Grand Hôtel de Bordeaux
Le Chef Pâtissier Aleksandre Oliver quitte l'Intercontinental Bordeaux - Le Grand Hôtel. Nommé Chef Pâtissier du restaurant gastronomique Le Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay...
Il y a 14 jours - Assiettes gourmandes
La neuroscience s'invite chez G.H. Mumm
Le chef de cave Laurent Fresnet qui a rejoint la Maison G.H. Mumm au début de l'année a mis à profit le confinement pour imaginer avec le neuroscientifique Gabriel Lepoussez et...
Il y a 15 jours - Terre de Vins
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Patates douces au four
Parce qu'il n'y a pas plus facile à cuire qu'une patate douce au four, rôti avec un peu d'huile et des épices, voici une recette ultra gourmande de patates douces au four...
Locro de papas
Inspirée par la cuisine Équatorienne, cette soupe est un classique de la gastronomie locale. On utilise du lait et des pommes de terre, puis au moment de servir, on ajoute du...
Le Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril, le Meilleur Pâtissier...
Pour cette 4ème soirée, c'est surtout Cyril qui va transformer la tente du Meilleur Pâtissier en véritable temple du chocolat avec 3 épreuves chocolatées qui vont mettre nos...
Petits gâteaux exotiques et chips de mangue
Des petites douceurs gourmandes sans prétention! A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule triangles de Guy Demarle! Vous n'avez pas de conseillère et vous...