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Le chou-fleur fumé à l'avocat et au jus de dragon : la recette d'Alexandre Mazzia
Le cuisinier de l'année pour le Gault & Millau et chef du restaurant AM à Marseille compose un plat presque entièrement végétal où l'umami est à la fois délicat et omniprésent.
Il y a 18 heures - Le Monde
Les saveurs du palais : l'umami
Cet été, « M » part à la découverte des goûts en cuisine. Cette semaine, l'umami. Souvent utilisé pour relever les plats populaires, il fait aujourd'hui une incursion remarquée...
Il y a 18 heures - Le Monde
Lyon Tasting, le compte à rebours est lancé
À moins de 100 jours du coup d'envoi de la troisième édition de Lyon Tasting, le festival des grands vins organisé par Terre de Vins au Palais de la Bourse de Lyon, il est déjà...
Il y a 2 jours - Terre de Vins
Les dix commandements de la salade composée
C'est le plat incontournable de l'été et de ses grandes tablées. A deux ou entouré d'apôtres, voici les clés d'une composition réussie. Sans ananas, merci.
Il y a 6 jours - Le Monde
Restaurant: Panda Panda, l'Asie mutée
Cet établissement chinois du dixième arrondissement parisien, à proximité de Belleville, foisonne de plats savoureux. Voici une adresse, discrète et enjouée, de bonne cuisine...
Il y a 8 jours - Le Monde
Fish Fingers and chips selon Gordon Ramsay
Je dirai que j'ai tout fait comme Gordon Ramsay mais je n'ai pas utilisé les mêmes ingrédients, mon niveau d'anglais n'est pas assez performant pour reconnaître le poisson ou...
Il y a 9 jours - Saveurs et Gourmandises
Les épices et les herbes
Ce n'est un secret pour personne que les différentes épices et herbes font partie du patrimoine culinaire mondial. La cuisine indienne, par exemple, fait un appel...
Il y a 10 jours - Cuisine Italienne
Gastronomie - Jarry, marque de Fabrique
Le chef Xavier Jarry, passe par la Dame de Pic, a Paris, est de retour en Alsace, a Schiltigheim, dans une Fabrique ou il improvise des plats inspires.
Il y a 13 jours - Le Point
Eric Lenoir: « J'aime préparer des plats avec trois fois rien, je déteste le gâchis »
Paysagiste iconoclaste, Eric Lenoir cuisine comme il jardine : de manière simple, un peu rebelle et très économe.
Il y a 15 jours - Le Monde
5 recettes de l'Aveyron à cuisiner en été
Les délices de l'été aux gouts du soleil Voilà l'été! Voici maintenant le temps des longues et chaudes journées où le soleil ne manquera pas de briller. C'est aussi le signe...
Il y a 16 jours - Déguster l'Aveyron
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
L'inratable salade de tomates de Jean-François Piège
VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd'hui, la recette estivale qu'il prepare a sa famille.
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Aperture, le nouveau bar cocktails and food de Julien Escot à Montpellier
De passage à Montpellier, la visite du nouveau bar icône de Montpellier était inévitable. Ici pas de back bar ni de shaker... Décryptage de ce lieu innovant en compagnie de son...
Les spécialités à ramener de vos vacances en Aveyron
Le guide des spécialités de l'Aveyron à rapporter ! Vous êtes en vacances en Aveyron et vous ne savez pas quoi ramener pour vous ou pour vos proches ? Ne cherchez plus! On vous...
Les cuisines du monde d'OVD 3/8 - La Louisiane
Durée : 00:53:34 - On va déguster - On vous fait redécouvrir la cuisine de Louisiane: ses épices, ses écrevisses et ses fruits de mer.
Petits gâteaux cerises et nectarines
Une nouvelle recette! Enfin! Et y en a même 3 qui se suivent! Une recette sans prétention comme je les aime pour faire un goûter avec les enfants ou même les grands! Au départ...