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Deux livres aux Editions Sud-Ouest: Cuisine végétale par les Afamés et Cuisine iodée par Johann Leclerre
A noter très prochainement la parution de 2 nouveaux livres aux Editions Sud-Ouest: Après le livre de recettes sur le foie gras , les Afamés (Alliance de Friands Amateurs de...
Il y a 22 heures - Assiettes gourmandes
Un soufflé au chocolat comme au Pont de Brent !
J'enchaine les passages en cuisine ces derniers temps! Après la rencontre avec Stefan Lünse au Lenkerhof, j'avais rendez-vous au Pont de Brent dans les cuisines du chef...
Il y a 1 jour - 1001 Recettes
Restaurant : les mezze mezzo d'Ibrik Kitchen
Une nouvelle table dans le Sentier met à l'honneur, dans un décor épuré, des spécialités revigorantes de Roumanie. Les plats manquent toutefois de finesse. Environ 30 euros.
Il y a 3 jours - Le Monde
Délicieux curry de crevettes au lait de coco
Voici une recette rapide du chef Cyril Lignac pour préparer un curry de crevettes au lait de coco très gourmand. Le plat rêvé pour divertir vos hôtes.
Il y a 3 jours - Gourmand Vie Pratique
5 idées d'antipasti faciles à faire et délicieux
Dans la cuisine italienne, l'antipasti est un plat consommé au tout début du repas et avant les premiers plats. Cela correspond à peu près au « hors d'oeuvre » français et au «...
Il y a 9 jours - Cuisine Italienne
Soupe de poulet Thaïlandaise au lait de coco
Je rentre d'un voyage extraordinaire en Thaïlande, alors bien évidemment, la recette qui suit est thaïlandaise. Quel merveilleux pays! Franchement, je n'étais pas vraiment...
Il y a 10 jours - Le Chaudron Magique
Dans les cuisines du Spettacolo avec Stefan Lünse au Lenkerhof !
J'apprécie tout particulièrement de pouvoir aller voir les « coulisses » des grands restaurants. Quand j'ai l'opportunité de passer un peu de temps avec le chef et son équipe...
Il y a 11 jours - 1001 Recettes
Oenoteam: plus de précision dans le conseil, plus de pureté dans les vins
Les quatre œnologues-conseils d'Oenoteam, Stéphane Toutoundji, Thomas Duclos, Julien Belle et Marie-Laure Badet-Murat ont fait le point sur leur métier et leurs projets dans le...
Il y a 12 jours - Terre de Vins
Restaurant Papillon à Paris - Christophe Saintagne
C'est dans son propre restaurant Papillon que Christophe Saintagne (ancien Chef 3 étoiles du Meurice et du Plaza Athénée en passant par Le Crillon) exerce son talent dans le...
Il y a 12 jours - Assiettes gourmandes
Les morilles
Ce délicieux et original champignon de printemps, la morille, va sortir sa tête toute fripée du sous-bois entre mars et avril. On profite de sa délicatesse, de ses saveurs...
Il y a 13 jours - Panier de Saison
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Infosbar Inside: Aperture, le nouveau bar cocktails and food de Julien...
De passage à Montpellier, la visite du nouveau bar icône de Montpellier était inévitable. Ici pas de back bar ni de shaker... Décryptage de ce lieu innovant en compagnie de son...
Deux livres aux Editions Sud-Ouest: Cuisine végétale par les Afamés et...
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Piero, quand Pierre Gagnaire joue Dolce Vita
On dit d'un chef 3 étoiles qu'il vaut le voyage ou le déplacement! Eh bien quand Pierre Gagnaire, triplement récompensé au Michelin, s'attaque à un pays étranger, on peut aussi...
Gastronomie - Florent Ladeyn réenchante l'estaminet
Au coeur du Vieux-Lille, le chef etoile ouvre un bistrot emblematique des lieux de vie jadis nombreux dans la region. Sa recette : bon et peu cher.
Un soufflé au chocolat comme au Pont de Brent !
J'enchaine les passages en cuisine ces derniers temps! Après la rencontre avec Stefan Lünse au Lenkerhof, j'avais rendez-vous au Pont de Brent dans les cuisines du chef...
Lancement d'un forum international de la gastronomie
Le chef Alain Ducasse et le diplomate Philippe Faure ont été missionnés par Emmanuel Macron «pour concevoi
Polpette, l'Italie en héritage
Vacances italiennes l'Italie, ça nous botte...toujours Les ouvertures de resto-pizzeria se multiplient. Chacune avec son vernis ou son histoire. La créatrice a voulu créer un...
La Normandie Gourmande: recettes pour les enfants
France , carte gastronomie
La cuisine des volcans
Durée : 00:54:05 - On va déguster - Les volcans fument, se mettent en colère mais ils nourrissent aussi les hommes qui vivent à leurs pieds. Avec le géologue gastronome Arnaud...