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Boulettes d'aubergines parmigiana recette d'Ottolenghi
Boulettes d'aubergines parmigiana Je suis fan de la cuisine du chef Yotam Ottolenghi , des saveurs , des épices qu'il utilise. Du coup j'ai craqué et j'ai acheté son nouveau...
Il y a 3 jours - On dine chez Nanou
Scarole de la religieuse
En italien scarola alla monachina. Je ne connais pas le pourquoi d'un tel nom. Quoi qu'il en soit, c'est délicieux et c'est une recette de la cuisine italienne de la Campanie...
Il y a 5 jours - Cuisine Italienne
La Souco - 83 330 Le Castellet
Un chef scrupuleux comme on en fait plus Grimper au village du Castellet c'est un peu comme vouloir atteindre le sommet du Mont Blanc, en pleine saison! C'est tout autant la...
Il y a 5 jours - L'instant Resto
Une spécialité bretonne à la sauce automnale !
Gâteau breton fourré aux coings confits maison Voilà ma participation au sympathique défi de Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu'on mange? » et la marraine...
Il y a 5 jours - Popote et Nature
La Maison des Bonnes Choses, au Cap-Ferret
Pascal Nibaudeau est bien connu dans la sphère gastronomique bordelaise ; je l'avais rencontré dès son arrivée à Bordeaux en 2008, quand il était alors Chef du Pressoir...
Il y a 6 jours - Assiettes gourmandes
Saveurs d'Aquitaine, le restaurant bordelais dédié à la truffe
Saveurs d'Aquitaine est un lieu particulier qui conjugue épicerie fine, tapas gourmands et aussi cuisine plus créative, mais tout cela avec la truffe en fil directeur. J'avais...
Il y a 9 jours - Assiettes gourmandes
Pâtes aux courgettes
Il existe une quantité infinie de variations de pâtes aux courgettes dans la cuisine italienne. Et cela pour le plus grand plaisir des amateurs des courgettes. Une recette...
Il y a 11 jours - Cuisine Italienne
Filet mignon rôti au lard et à la sauce moutarde
Fidèle à mes plats au four, en 3 coups de cuillère à pot, voici un petit rôti de filet mignon enrobé de lard fumé, entouré de champignons de Paris et servi avec une sauce à la...
Il y a 16 jours - Panier de Saison
Sinabro, restaurant coréen , Lyon 6
La devanture de Sinabro est discrète et sobre, pourtant il faut oser franchir la porte. Aux manettes on y trouve le chef du Passe Temps qui y propose des plats traditionnels...
Il y a 16 jours - Cinnamon and Cake
Épigramme d'agneau au four aux épices et aux petits légumes
Un plat tout méridional d'agneau? L'épigramme d'agneau au four avec les petits légumes autour est juste ce qu'il te fait pour revoir le soleil sur la table! Je reprend mes...
Il y a 1 mois - Panier de Saison
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Courgettes à la scapece
Le nom scapece ou alla scapece remonte probablement à l'époque de la domination espagnole en Italie du sud et au terme escabèche qui signifie tremper. Les courgettes frites...
To Restaurant, la bistronomie fusion aux tonalités Nippones
Une nouvelle adresse bistronomique ouvre près du Canal Saint Martin. On aperçoit au loin sa terrasse et ses grandes vitres qui nous laissent entrevoir la décoration minimaliste...
Vins de Bordeaux en primeur: la sélection du « Monde »
Les ventes du millésime 2019, qui ont démarré en juin, sont toujours d'actualité, pour tous les budgets. Certains vins pourront se déguster dès leur livraison, en 2022, quand...
Resto : Mokonuts, port attachant
Coup de pouce, soutien en temps de crise... Chaque semaine, un chef partage son admiration pour une autre table. Antonin Bonnet, étoilé Michelin à la tête de Quinsou, raffole...
Cinq idées reçues sur le verre à vin
Pied, jambe, épaule... Calice, cheminée, buvant... Elancé ou évasé, en tulipe ou resserré, le verre à vin est tout sauf anodin quand il s'agit de déguster une bonne bouteille...
Alice Quillet: « Transformer de l'eau, de la farine et du sel en pain...
Autodidacte, la Franco-britannique a cofondé Ten Belles, dont le fameux pain au levain est servi dans de nombreux restaurants parisiens.
Tarte briochée aux figues et à la cannelle
Sur une petite pâte de buns très facile à faire, j'ai posé quelques cuillerées de compote de figues à la cannelle et de la figue fraîche coupées en 8. Un régal qui fait son...
Petits gâteaux grenade et cassis
De nouvelles gourmandises pour le gouter! De quoi régaler toute la famille! A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule St Jacques de Guy Demarle. Vous n'avez...
La mort de Pierre Troisgros, chef étoilé
Le grand cuisinier, qui a obtenu trois étoiles au « Michelin » en 1968, est mort le 23 septembre, à l'âge de 92 ans. Fer de lance, avec Paul Bocuse, d'une « nouvelle cuisine »...