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Eau Cuite
L'eau cuite est une recette de pauvres gens. Tout ce qu'il faut c'est du pain, des oeufs et de l'eau (bien que maintenant on utilise du bouillon de légumes). « L'eau cuite »...
Il y a 1 jour - Cuisine Italienne
Boulettes de pain
Les boulettes de pain rassis sont un plat typique et de la cuisine italienne des Pouilles. Elles peuvent être composées à la fois de pain et de viande hachée; une recette...
Il y a 4 jours - Cuisine Italienne
Spaghetti du charretier
Une recette de la cuisine italienne romaine bien qu'on la retrouve, un peu partout en Italie. Les personnes se déplaçant beaucoup découvrent des nouvelles recettes et les...
Il y a 5 jours - Cuisine Italienne
Savarins tomates et rillettes de sardines
Une nouvelle recette d'apéro! De bonnes rillettes de sardines! Je ne raffole pas de la sardine mais pourtant quand Pierre du blog La cuisine à l'Ouest m'a proposé de tester les...
Il y a 1 mois - Novice en cuisine
Polenta à la sauce tomate et saucisses
La polenta est un plat traditionnel italien à base de farine de maïs. Elle est connue et préparée dans de nombreuses régions italiennes mais reste surtout un plat typique du...
Il y a 2 mois - La Cuisine Italienne
Pizza crevettes noix de Saint-Jacques
Cela fait des semaines que j'avais envie d'une pizza! La dernière pizza poisson que j'avais faite, je l'avais faite pure crème avec du saumon fumé, cette fois-ci c'est pizza...
Il y a 2 mois - Panier de Saison
Spaghetti sciue sciue
Sciue sciue, en napolitain, signifie quelque chose de rapide, simple. Ce qui est le cas ici de cette belle recette de la cuisine italienne napolitaine. Des pâtes, des tomates...
Il y a 2 mois - Cuisine Italienne
Tagliatelle au ragoût de légumes
Un plat léger, qui s'adapte à chaque saison. Les légumes peuvent être modifiés à volonté (tant par le choix du légume que par la quantité). On retrouve cette recette italienne...
Il y a 2 mois - Cuisine Italienne
Poulet cif et ciaff
Lorsque dans les Abruzzes, une très belle région à la fois maritime et montagneuse, on dit « cif a ciaff », on fait référence à un plat qui cuit vite. Traditionnellement...
Il y a 2 mois - Cuisine Italienne
Penne à l'arrabbiata
L'arrabbiata est une sauce pour pâtes au goût épicé, typique de la cuisine italienne du Latium et qui est devenu un grand classique que l'on retrouve dans les restaurants...
Il y a 2 mois - Cuisine Italienne
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Sandwichs variés
J'ai toujours été septique et incertaine à congeler des sandwichs, mais en visionnant l'émission de 5 chefs dans la cuisine, la chef Caroline Dumas nous proposait une recette...
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Comment découper un poulet dans les règles de l'art
De nos jours, le design culinaire occupe une place très importante dans la filière gastronomique. C'est bien connu, on mange aussi avec les yeux, d'où l'importance de la...
Entremet ananas, noix de coco et passion
Un entremet qui a eu un franc succès et pourtant je n'étais pas sure de moi! En effet, en pâtisserie, je reste toujours un peu sur mes acquis, il va falloir que je sorte un peu...
Astuce pour bien cuire les pommes de terre
La pomme de terre est l'un des tubercules les plus connus dans l'univers de la gastronomie. En fonction de la recette choisie, il existe de nombreuses variétés de pommes de...