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La route des rhums
Longtemps considéré comme un ingrédient réservé aux cocktails, l'alcool de cannes conquiert ses lettres de noblesse. Editions limitées, terroirs exotiques : le rhum suit le...
Il y a 10 jours - Le Monde
Nouveau chef barman et nouvelle carte cocktails au Solera Paris
Christopher Gaglione, propriétaire du Solera Paris ne cesse d'agiter l'univers du bar. Loin de se reposer sur le succès de son bar, le jeune entrepreneur multiplie ses missions...
Il y a 24 jours - Infos Bar
Alain Ducasse promeut le vin “à la bouteille”, défiant janvier sans alcool
Le chef français multi-étoilé Alain Ducasse a présenté mardi une initiative pour inciter les clients à commander du vin à la bouteille et non au verre dans ses bistrots...
Il y a 1 mois - Terre de Vins
Vin : le caviste était presque parfait
Alors que le « Dry January » incite à arrêter l'alcool, notre experte en vin conseille plutôt de s'interroger sur ce qu'on achète et surtout à qui.
Il y a 1 mois - Le Monde
Dragon: nouveau bar à cocktails signé Cyril Lignac à Paris
Le célèbre Chef Cyril Lignac vient d'ouvrir dans le 6ème à Paris un nouveau bar dédié aux cocktails. Toujours aussi prolifique, Cyril Lignac ne manque pas d'idées. En attendant...
Il y a 2 mois - Infos Bar
Les eaux de vie de fruits, entre terroir et mixologie
Longtemps affublés d'une image désuète, les alcools de fruits font une percée dans les cocktails et mettent en avant leur région d'origine.
Il y a 2 mois - Le Monde
Les vodkas françaises ont le vent en poupe
Sans saveur, sans odeur la vodka? Pas pour les Français qui se lancent dans l'aventure et produisent des alcools à partir de blé, de pomme de terre ou encore de raisin.
Il y a 2 mois - Le Monde
Nouveau chef barman et nouvelle carte cocktails au Solera Paris
Christopher Gaglione, propriétaire du Solera Paris ne cesse d'agiter l'univers du bar. Loin de se reposer sur le succès de son bar, le jeune entrepreneur multiplie ses missions...
Il y a 3 mois - Infos Bar
Spiritueux et vertueux : les alcools forts se mettent au vert
Un gin élaboré en circuit court, un whisky produit en zéro déchet... les alcools forts se mettent au vert, de la Drôme à l'Isère. Des démarches mises en valeur lors de France...
Il y a 5 mois - Le Monde
Happy summer: Shots glacés Gin & tonic
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen Je bois peu d'alcool. Du vin bien sûr lors des bons repas et en bonne compagnie, jamais de bière que je déteste , et je ne suis pas fan...
Il y a 5 mois - Very Easy... Kitchen
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
La soupe « pasta e ceci » : la recette de Théophile Pourriat
Avec le chef Bertrand Grébaut, Théophile Pourriat forme le duo à l'origine des restaurants Septime et Clamato, à Paris. Sa soupe aux pâtes et aux pois chiches participe de son...
Les panzerotti
Les panzerotti sont une spécialité des Pouilles, qui fait partie des recettes traditionnelles et pauvres de cette région. Il s'agit de demie-lunes de pâte fourrées avec de la...
La burrata
Depuis quelques temps elle est partout, dans tous les restos , à la télé et sur les blogs de cuisine. Il s'agit de la burrata : une spécialité au cœur fondant, provenant du sud...
Salade de tomates
Avec l'été, les tomates envahissent nos tables. Petit problème : il n'est pas toujours facile d'en trouver de bonnes. Mais quand c'est le cas, on sent tout de suite la...
Paccheri rigati asperges et pancetta
Aujourd'hui, on mange des pâtes. Des grosses pâtes. Il s'agit des Paccheri rigati avec des asperges et des morceaux de pancetta en deux cuissons. 3 ingrédients simples qui se...
Artichauts farcis
Je vous ai déjà parlé de deux recettes d'artichauts très connues de la cuisine italienne : les artichauts à la romaine et ceux à la juive , mais je n'avais pas encore écrit la...
Pasta e patate rossa
La pasta e patate est une recette qui connaît plusieurs variantes, dont celle-ci à la sauce tomate et à la ricotta de brebis séchée. Une recette qui a souvent accompagné nos...
Scarole, pignons de pin et raisins secs
Préparée entre Rome et Naples, la scarola aux pignons de pin et raisins secs est un accompagnement original qui présente de nombreuses variantes. Souvent on y ajoute des câpres...
Bruschetta à l'huile d'olive
Difficulté : Facile Préparation : 1 MIN. Cuisson : 1 MIN Ingrédients pour 2 personnes Tranches de pain - 4 Huile d'olive vierge extra Sel Préparation de la bruschetta à l'huile...
Calamars farcis
Les calamars farcis sont un plat préparé dans presque toutes les régions maritimes italiennes. Il existe plusieurs recettes selon les différentes traditions. Celle que nous...