United States / English
Recherche Food Drink Buzz: Gastronomie > Bec d'oiseau
Bûche Roulée 2018: Biscuit Viennois et Ganache Yuzu. Simple et très Acidulée
Il y a 10 jours - Par Mercotte
Ceux et celles qui me suivent sur les réseaux sociaux comprendront que je n'ai pas forcément le temps de pâtisser, mais comme vous êtes plusieurs à attendre la bûche 2018, je vous en propose une très inspirée de celle de Cyril dans l'émission des duos du Meilleur Pâtissier en Famille. Une bûche à l'ancienne par sa forme, une bûche roulée...
Lire la suite ...
A la Une sur Food Drink Buzz
Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Cinq bûches qui vont vous faire craquer à Noël
Notre selection de gourmandises promet de faire frissonner vos papilles et vos pupilles pour les fetes de fin d'annee. Succes garanti.
Suprême Orient
Matcha, sauce soja, combava... Les goûts venus d'Asie ont gagné nos palais et les rayons des supermarchés. Ils ouvrent à de nouvelles textures, de nouvelles saveurs.
Dans quel verre boire le champagne ?
Flûte, coupe ou verre à vin? Pour apprécier au mieux le champagne, le consommateur a le choix. Mais pour les dégustateurs, le débat est clos.
Les champagnes Roederer gagnent en saveur grâce à la biodynamie
Cette maison familiale et indépendante a entamé sa conversion il y a vingt ans, en pionnier. Aujourd'hui, le vin en est transfiguré.
L'addictive sauce Albufera de Jean-François Piège
VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Pour celebrer Noel, l'un des monuments de la cuisine francaise.
Bûches de Noël de la Pâtisserie Valantin - Bordeaux
L'année dernière je vous avais présenté le large choix des bûches de Noël de la Pâtisserie Valantin à Bordeaux ; cette année j'ai eu le plaisir d'être conviée par le Chef...
Anne-Sophie Pic : « Pour apprécier un vin, j'ai besoin d'aimer la personne...
La chef française, qui totalise sept étoiles Michelin pour six établissements, évoque l'audace des femmes en gastronomie, ainsi que son goût pour les vins du Rhône. Entre autres.
Ivres de champagne et de peinture
En France comme en Europe, les artistes se sont emparés du vin pétillant pour composer des tableaux aussi sacrés que profanes, l'inscrivant ainsi dans une certaine histoire des...
La Champagne, un vignoble façon puzzle
La Champagne viticole est formée de centaines de terroirs bien différents avec ses 319 crus répartis dans cinq départements. Une mosaïque géologique qui ne fait pas tout...
Reims ou Epernay : quelle ville est la capitale du champagne ?
Longtemps rivales, les deux communes semblent vouloir travailler en collaboration pour récolter les fruits du tourisme viticole.