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Recette Terre Mer d'Olivier Peyronnet
L'association Terre Mer est en général un mariage heureux et ce plat de cabillaud, foie gras, anguille fumée, est une véritable tuerie. Je l'avais dégusté lors d'un repas au...
Il y a 2 heures - Assiettes gourmandes
Simples sablés pour les enfants, comme à Toquicimes à Megève
Cette année nous avons eu de la chance et Toquicimes le rendez-vous des Cuisines de Montagne a bien eu lieu. Soyons gourmands restons prudents a été le maître mot de ces 4...
Il y a 5 jours - Mercotte
Séverine Frerson, nouvelle chef de caves chez Perrier-Jouët
Avant Séverine Frerson, il y en a eu sept. Sept chefs de cave en un peu plus de 200 ans dâexistence de la
Il y a 7 jours - Vitisphere
Restaurant LE RICHE , l'adresse historique à Alès - Sébastien Rath
Si vous passez dans les Cévennes du côté d'Alès, je vous propose une escale très sympa, le restaurant « Le Riche ». Cet établissement est une table mythique de la ville et...
Il y a 10 jours - Assiettes gourmandes
La Châtaigne, fruit roi des forêts !
Durée : 00:54:03 - On va déguster - Autrefois pain du pauvre, on la déguste aujourd'hui dans tous ses états et ses éclats... La châtaigne sort des bois pour nos papilles, on en...
Il y a 12 jours - On va déguster
Ravioles soufflées ou mini pizzettes soufflées by Julien Allano
Difficile de leur trouver un nom, mais j'adore ces mini ravioles soufflées dans l'esprit de mini pizza soufflées qui sont parfois servies dans les restaurants. Elles peuvent...
Il y a 14 jours - Assiettes gourmandes
LE CLAIR DE LA PLUME - Escale gourmande dans l'Univers de Julien Allano
Une parenthèse hors du temps, un cocon gourmand dans une atmosphère feutrée et chaleureuse, le Clair de la Plume s'affiche dans le petit village de Grignan comme un lieu...
Il y a 17 jours - Assiettes gourmandes
“Objectif Top Chef” s'invite au château La Lagune
Depuis maintenant trois années, l'équipe de l'émission Top Chef vient tourner "Objectif Top Chef" dans ce 3ème grand cru classé du Haut-Médoc. Ce concours permet de...
Il y a 18 jours - Terre de Vins
Resto : Le Tagine, un festin maghrébin
Coup de pouce, soutien en temps de crise... Chaque semaine, un chef partage son admiration pour une autre table. Ella Aflalo, aux commandes de Yima, à Marseille, se pâme pour...
Il y a 20 jours - Le Monde
Atabula, le site gastronomique qui se rêve en Zorro des cuisines
Franck Pinay-Rabaroust, à la tête du site, a été un des premiers à dénoncer, en 2014, les violences en cuisine. Ce rôle de vigie l'a poussé à dévoiler cet été le nom du chef...
Il y a 21 jours - Le Monde
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Recette Terre Mer d'Olivier Peyronnet
L'association Terre Mer est en général un mariage heureux et ce plat de cabillaud, foie gras, anguille fumée, est une véritable tuerie. Je l'avais dégusté lors d'un repas au...
Petits cakes chocolat cœur caramel beurre salé
Une recette dans la grande simplicité, j'essaye un peu de vider mes placards et puis avec ce qui nous arrive... A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12...