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Alain Passard : « Le drame, c'est lorsque vous croisez dans la casserole l'hiver avec l'été »
Qu'est-ce qu'avoir du goût? Qui a bon ou mauvais goût? Comment se forme-t-il? Est-il le produit d'une éducation, d'un milieu social ou au contraire le fruit d'une construction...
Il y a 4 jours - Le Monde
Yaourt végétal coco banane, mirabelles poêlée, amandes caramélisées
Mirabelles épisode 2. J'en profite avant la fin. Surtout que cette idée là fonctionne bien avec l'épisode 1 puisque le fruit est travaillé à l'identique. On remplacera...
Il y a 5 jours - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Salade de sarrasin, mirabelles poêlées, feta et noisettes grillées
Ah l'automne et tes fruits chéris! Certes on signe bien la fin de l'été, mais c'est le retour des courges en tout genre, les fruits réconfortants comme les figues, le raisin ou...
Il y a 13 jours - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Burrata et raisins grillés
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen Des recettes du chef anglais Yotam Ottolenghi il y en a quelques-unes sur le blog et vous trouverez aussi quelques photos de ses...
Il y a 13 jours - Very Easy... Kitchen
Cuisine : l'école des fanes
Légumes et fruits figurent en tête des aliments les plus gâchés. Mais l'heure de la revanche a sonné pour ces rebuts alimentaires que sont les parures ou autres pelures. Mode...
Il y a 16 jours - Le Monde
ALMA: l'amour de la Corse à partager
Apres L'Alivi et Chez Minnà , Saveriu Cacciari ouvre une nouvelle adresse au cœur du Sentier : ALMA ! Ce repère corse à la devanture jaune pâle, est une invitation à la...
Il y a 19 jours - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Bucatini à la pugliese
Les pâtes au brocoli sont désormais un classique de la cuisine italienne, mais ici, avec une recette typique des Pouilles. Souvent, les pâtes sont principalement assaisonnées...
Il y a 25 jours - Cuisine Italienne
Gâteau aux pommes et aux myrtilles
J'ai de plus en plus envie de gâteaux très simples à réaliser et sans prise de tête. De plus, j'ai un faible pour les gâteaux aux pommes. Deux raisons qui m'ont fait craquer...
Il y a 1 mois - Saveurs et Gourmandises
Tarte aux Quetsches, encore une, c'est de saison
Entre deux épreuves techniques du Meilleur pâtissier voilà une petite recette de saison toute simple et rapide et surtout sans difficultés spéciales, juste pour se faire...
Il y a 1 mois - Mercotte
Nouveautés 2020
Le chef et son équipe, vous ont préparé plusieurs nouveautés gourmandes et originales pour faire de votre événement professionnel ou particulier un moment unique ! NOUVEAUTE...
Il y a 1 mois - Feed Traiteur
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La réalisation des petits pains burger
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Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Un mini tour du monde avec le Comptoir du Caviar
Comme vous le savez, le caviar sauvage n'existe plus! Ou du moins, il est interdit de pêcher le moindre esturgeon en mer Noire et de commercialiser ses œufs. Pour ceux qui ne...
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Ne soyez pas choqués! Oubliez le beurre, et le lait; classique dans un scone traditionnel. Aujourd'hui en plus de se la jouer salé, mes scones sont à base de crème et de cream...
Dans le Saint-Emilion, les caves se rebiffent
C'est une lutte ouverte en plein cœur du bordelais : depuis sept ans, deux familles se disputent, à coups de procès et d'ordonnances d'huissiers, le droit d'apposer...
La Winerie parisienne hisse son chai sur la Tour Eiffel
En 1889, lorsque Gustave Eiffel assemble son chef-dâuvre métallique, démonstration du savoir-faire de la