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La tartiflette en gratin : la recette des fromagers Laure Takahashi et Mathieu Vermorel
Un plat simple à préparer, idéal pour combler les grosses faims en automne comme en hiver et pour séduire les amateurs de reblochon.
Il y a 15 jours - Le Monde - 2 articles
Quand Vérane Frédiani cuisine les misogynes
Cinéaste, gastronome et militante féministe, Vérane Frédiani a combiné ses passions pour réaliser le documentaire « A la recherche des femmes chefs », sorti en 2017, suivi d'un...
Il y a 1 mois - Le Monde
La soupe au fromage de l'Aveyron
La spécialité idéale de l'hiver en Aveyron Connaissez-vous la soupe au fromage? Ce plat emblématique de l' Aveyron réchauffe nos estomacs et nos coeurs puisqu'il se partage...
Il y a 1 mois - Déguster l'Aveyron
La boucherie dans la peau
Jean-Baptiste Bissonnet dirige les Boucheries nivernaises, fournisseur officiel des cuisines de l'Elysée. Son plat de prédilection : une pièce de bœuf parfaitement cuite et...
Il y a 2 mois - Le Monde
Les huîtres gratinées au champagne de Jean-François Piège
VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie ses secrets pour le reveillon. Aujourd'hui, ses coquillages sublimes par un delicat sabayon.
Il y a 2 mois - Le Point
GRATIN DE PATATE DOUCE
Apres les repas bien consistants des fêtes voici un gratin de patate douce parfumé et bien savoureux. LA SUITE DE LA RECETTE....
Il y a 2 mois - Aux délices des Gourmets
Chez Max et Nico, une cuisine sans chichis qui séduit
Envie d'une cuisine française, simple, goûteuse et sans chichis? Chez Max et Nico, c'est justement ça qu'on te propose. Des recettes classiques qui font plaisir, des produits...
Il y a 3 mois - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Chez Max et Nico, une cuisine sans chichis qui séduit
Envie d'une cuisine française, simple, goûteuse et sans chichis? Chez Max et Nico, c'est justement ça qu'on te propose. Des recettes classiques qui font plaisir, des produits...
Il y a 3 mois - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
Un menu aux saveurs de l'hiver
Le menu aveyronnais idéal pour l'hiver Nous on aime bien l'hiver en Aveyron : on a beaucoup de raisons pour apprécier cette saison et surtout, c'est l'occasion de nous régaler...
Il y a 3 mois - Déguster l'Aveyron
L'incroyable gratin dauphinois de Jean-François Piège
VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Ce week-end, une recette de son enfance dans la Drome.
Il y a 4 mois - Le Point
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
Un soufflé au chocolat comme au Pont de Brent !
J'enchaine les passages en cuisine ces derniers temps! Après la rencontre avec Stefan Lünse au Lenkerhof, j'avais rendez-vous au Pont de Brent dans les cuisines du chef...
J'ai pâtissé avec Pierre Hermé, enfin j'ai essayé
Notre journaliste a tenté une « tarte infiniment vanille » en sept étapes. L'élève n'est pas tout à fait prête à dépasser le maître pâtissier.
La pulpe de pommes de terre de Jean-François Piège
VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Ce week-end, ses deux techniques avant de preparer une puree.
Julia Csergo, une histoire du goût
Spécialiste des patrimoines et des cultures alimentaires, l'historienne Julia Csergo, qui a grandi en Tunisie, voue un culte au paris-brest, symbole élégant de la pâtisserie...
Christian Abégan - Le mil, reine des « goûts d'Afrique »
CHRONIQUE. Cette cereale qu'est le mil est a la base de l'alimentation de beaucoup d'Africains. Ses caracteristiques lui conferent des atouts qu'il s'agit d'apprecier dans...
Christine and the chefs 10 - La recette d'Yves Camdeborde
VIDEO. Le chef Yves Camdeborde nous concocte une entree toute simple et de saison : une poelee d'asperges vertes, poire, ail des ours et oignons nouveaux.
Poutargue et aïoli : Marseille mise sur la gastronomie provençale
Martine Vassal lance > , un an de festivites et de lobbying culinaire pour promouvoir la cite phoceenne.
Restaurant : les mezze mezzo d'Ibrik Kitchen
Une nouvelle table dans le Sentier met à l'honneur, dans un décor épuré, des spécialités revigorantes de Roumanie. Les plats manquent toutefois de finesse. Environ 30 euros.
« Les consommateurs ont été habitués à tout manger toute l'année »
Dans le cadre de « Goût de France/Good France », qui met la cuisine française à l'honneur du 21 au 24 mars, des chefs comme Julien Dumas et des producteurs engagés comme...
La viande de laboratoire peut-elle nourrir la planète ?
Depuis les années 2000, une quinzaine de start-up se sont lancé le défi de produire de la viande de synthèse. Le but : pallier le manque de ressources et protéger l'environnement.